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Freie und wilde Kulturen - Irina Zechadse und Brahm Vaccarella über YO BOOCH und das Revival von Kombucha

Freie und wilde Kulturen - Irina Zechadse und Brahm Vaccarella über YO BOOCH und das Revival von Kombucha

Ran ans Eingemachte! Lebensmittel anders denken. vor 2 Jahren
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40:31
Am Mikrofon: Kerstin Baur und Georg Hiebl

Kerstin war unterwegs im 3.000-Seelen-Ort Aresing bei
Schrobenhausen. Sie hat sich mit den Münchnern Irina Zechadse und
Brahm Vaccarella getroffen, die dort eine Kombucha-Brauerei
betreiben. Irinas und Brahms Einschätzungen bringt sie nun mit
ins Studio: Was macht fermentierte Lebensmittel aus? Was ist so
problematisch an Pasteurisierung oder Filtration von Kombucha?
Wie können Verbrauer*innen herausfinden, wie welches Produkt
hergestellt wurde? 

Weitere Informationen: https://yobooch.com

Auch große Getränkeproduzenten setzen zunehmend auf
unpasteurisierte Varianten von Kombucha:
https://www.voelkeljuice.de/en/produkt/raw-kombucha-original/

Wir bedanken uns bei:

- Irina Zechadse und Brahm Vaccarella

- Grafik: Kerstin Anneser: www.instagram.com/salon.peng

- Musik/Jingles: Uwe Karpa:
https://aprak6.wixsite.com/uwekarpa-music

Foto: YO BOOCH

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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