Folge 4: Honig - das flüssige Gold - aber was steckt wirklich drin?

Ob aufs Brot, zum Backen oder als Hausmittel bei Erkältungen -
rund ein Kilogramm Speisehonig konsumieren die Deutschen
durchschnittlich pro Jahr. Das flüssige Gold ist nicht nur
lecker, sondern ihm wird seit jeher auch eine medizinische
Wirkung nachgesagt. In Folge 4 unseres
Lebensmittelchemie-Podcasts klären wir mit dem Experten Prof.
Thomas Henle, welche Stoffe im Honig enthalten sind, wie
Herstellung und Vermarktung geregelt sind und ob das Naturprodukt
wirklich heilende Kräfte besitzt. Außerdem erfahren wir mehr über
den berühmten Manuka-Honig, zu dem das Team von Thomas Henle
bereits seit mehreren Jahrzehnten intensiv an der TU Dresden
forscht.