#69 Um in der Top-Liga mitzumischen, startete Marcus Blonkowski als Commis bei Silvio Nickol

vor 1 Jahr

13 Minuten

10.41 MB

Podcast

Podcaster

Schleswig-Holstein Gourmet Festival

Top-Gastköche und Gastgeber im nördlichsten Bundesland

Kunst , Gesellschaft , Weblogs , Essen , Gesundheit & Fitness , Gesellschaft & Kultur

Beschreibung

vor 1 Jahr

Marcus Blonkowski ist mit 2,10 m im wahrsten Sinne des Wortes
Deutschlands größter Sternekoch. Seine Länge erfordert spezielle
Anpassungen in seiner Küche. Seit 2014 führt er gemeinsam mit
seiner Schwester Nicole sehr erfolgreich das charmante
Kellerrestaurant Genuss-Atelier in einer Villa an der Elbe in
Dresden. Sein Konzept lautet: Sterneküche zu erschwinglichen
Preisen anzubieten. Wieso der Koch auf seinem Weg an die Spitze
auch mal einige Schritte zurückgehen musste, welche Erfahrungen
ihn besonders prägten, was ihn mit 2-Sterne-Koch Benjamin Gallein
verbindet und warum er die Frage nach seiner Küchenhandschrift
ablehnt, erfahren Sie in der 69. Episode vom SHGF Podcast!