Ingmar Krimmer im Interview - Qualität und Haltung eines Bäckermeisters

Nach dem Interview mit der Bäckerinnung Köln hat sich Bäckermeister
Ingmar Krimmer aus der Nähe von Schwäbisch Hall gemeldet. Er sagt,
dass es sich durchaus lohnt, kritisch auf die Bäckerei-Szene zu
schauen. Außerdem verrät er uns, wie er trotz Verzicht auf
Vormischungen und Zutaten einen wirtschaftlich erfolgreichen
Bäckerei-Betrieb führt, der obendrein auf Bio-Zutaten setzt. Ingmar
ist auf dem Weg Brotsommelier zu werden. Was ihn dazu bewegt hat,
verrät er uns ebenfalls!