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  4. Nullteige: Quell-, Brüh- und Kochstücke
Wie Du Dein Brot qualitativ nach vorne bringen kannst!

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In dieser Folge besprechen Milena und Wolfgang, was Nullteige
überhaupt sind und wie Du durch den Einsatz von Quell,- Brüh-
oder Kochstücken Dein Brot um Längen in Sachen Frischhaltung und
Geschmack verbessern kansnt!

Link zu den Rechnern:

Quellstück-Rechner von Backen mit Freunden

Informationen zum Thema auf dem ploetzblog (Achtung, Paywall!)

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„Nullteige: Quell-, Brüh- und Kochstücke“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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