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  3. Ohrenbrot Podcast
  4. Salz und viele Hörerfragen
Was ist gutes Salz und wie verwendet man es im Brot

Milena ist wieder da und beantwortet reichlich Fragen, die Ihr an
post@ohrenbrot.de geschickt habt. Das eigentliche Thema ist
eigentlich ein kleines: Salz! Meist nur zu 2% im Teig enthalten,
entpuppt es sich doch als großes Thema!

Links, die in der Folge erwähnt wurden:

Salz auf Bäckerlatein von Lutz Geißler:
https://www.baeckerlatein.de/salz/

Monheinmer Salzsauer-Verfahren bei homebaking.at:
https://www.homebaking.at/mohnheimer-salzsauer-verfahren/

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„Salz und viele Hörerfragen“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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