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Buchherbst: Brot backen mit wilden Hefen von Taro Hoshino und Mayumi Hoshino

Buchherbst: Brot backen mit wilden Hefen von Taro Hoshino und Mayumi Hoshino

Ohrenbrot vor 4 Jahren

Rezepte mit Hefewasser aus saisonalen Früchten und Kräutern. Aromatisch, natürlich, bekömmlich

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Rezepte mit Hefewasser aus saisonalen Früchten und Kräutern.
Aromatisch, natürlich, bekömmlich

Brot backen mit wilden Hefen bzw. selbst angesetztem Hefewasser
ist eine natürliche Alternative zu industriell hergestellter
Backhefe. Dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie Ihre eigene Hefe ganz
einfach aus Früchten, Kräutern und Blüten selbst herstellen
können. Nutzen Sie das ganze Jahr über saisonale Zutaten wie
Äpfel, Rosen oder Minze, um mit dem daraus gewonnenen Hefewasser
höchst bekömmliche und aromatische Brote zu backen. Die Autoren
erklären leicht verständlich und mit vielen bebilderten
Handgriffen, wie der Ansatz von Hefewasser gelingt. Vom Landbrot
über Zimtschnecken bis zum Focaccia – über 25 Brot- und
Brötchenrezepte zeigen, wie natürlich und unverfälscht Brotgenuss
sein kann.

Link zum Buch:
https://www.ulmer.de/usd-6550133/brot-backen-mit-wilden-hefen-.html