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#07: Nachhaltig, regional, vegan...und trotzdem geil?!

#07: Nachhaltig, regional, vegan...und trotzdem geil?!

Teller Stories vor 5 Jahren

Eine Produktion von Berliner Zeitung am Wochenende und radioeins

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32:01

Podcast

Teller Stories

33 Episoden

Der Food-Podcast aus Berlin mit Tina Hüttl und Johannes Paetzold

Kunst Nachrichten Gesellschaft & Kultur

Podcast aneignen

Vegane Butter, viel Gemüse und ein No-Fisch-Gericht als Hauptgang
im Menü - kann das den fleischessenden Foodie wirklich begeistern?
Oder anders gefragt: Schließen sich Genuss und Gewissen per
Definition aus? Die Hosts der Teller Stories wagen sich diesmal an
unsexy Themen ran, und wollen trotzdem Lust machen: Nachhaltigkeit,
Klimawandel, Ernährungswende - denn in Berlin prescht der
Ernährungsrat und auch die aktuelle Berlin Food Week vor. Das
Food-Festival hat für diese Woche eine "kulinarische Klimakampagne"
ausgerufen. Und Restaurants in Berlin und von der Küste bis in den
Schwarzwald machen mit. Sie tischen ein möglichst nachhaltiges, co2
minimales Stadtmenü auf, ob von "Nose to tail" bis komplett vegan
steht jedem Koch frei. Wie der Verzicht im Stadtmenü der
Brasserie-Restaurant Spindler schmeckt, hat Tina getestet. Danach
klagt Fine Dining Koch Thomas Kammeier darüber, dass ihn privat
niemand bekochen will, weil sie ihn als Gast fürchten. Und Johannes
will bei den führenden Gastronomen herauszufinden, wie man wirklich
nachhaltig isst, nur um dann bei scharfer Merguez Wurst selbst
rückfällig zu werden. Linkliste: https://ernaehrungsrat-berlin.de
https://ernaehrungsrat-berlin.de/berlin-isst-anders/
https://www.berlin.de/aktuelles/berlin/6921028-958092-senat-beschliesst-corona-2g-optionsmodel.html
https://www.berlinfoodweek.de
https://www.berlinfoodweek.de/festival/stadtmenue/
https://www.pik-potsdam.de/de/institut
https://www.spindler-berlin.de http://erwinseitz.de
https://www.eins44.com
https://www.facebook.com/pages/category/Chef/Sebastian-Leyer-101798611455869/
https://www.instagram.com/hortustayta/ https://euref.de
https://euref.de/entry/thomas-kammeier/ https://fruehstueck3000.com
https://www.patio-berlin.de https://brlo-brwhouse.de
http://tothebone.bonita.berlin/de/home/ https://www.frea.de
https://www.hofbraeu-wirtshaus.de/oktoberfest-2021-berlin/
http://www.fischerhuette-berlin.de
https://www.cafeamneuensee.de/oktoberfest/
https://www.theworlds50best.com/list/1-50 https://noma.dk