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#23: Ghost Kitchen - Küchen, die es gar nicht gibt

#23: Ghost Kitchen - Küchen, die es gar nicht gibt

Teller Stories vor 4 Jahren

Der Food Podcast mit Tina Hüttl und Johannes Paetzold

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Podcast

Teller Stories

33 Episoden

Der Food-Podcast aus Berlin mit Tina Hüttl und Johannes Paetzold

Kunst Nachrichten Gesellschaft & Kultur

Podcast aneignen

Köche, die zu Hause oder im Verborgenen operieren, anonyme
Großküchen, die Pizza, Burger und Mexikopfannen zubereiten und sich
Phantasie-Restaurantnamen geben – darum geht es diesmal. Das
Phänomen, unter dem sich all dies subsummiert, heißt Ghost Kitchen.
Restaurants, die streng genommen keine sind, weil sie keinen
Gastraum mehr haben und nur auf Delivery setzen. Hierzulande noch
ein relativ junger Trend. Aber Bloggerin Sissi vom Insta-Blog
#eatinginberlin weiß Bescheid: In China boomten Ghost Kitchen schon
vor der Pandemie – über die Hälfte aller Essensbestellungen werden
dort zubereitet. Tina testet diesmal die angeblich beste Ramen
Suppe in ganz Berlin - bei einem Koch, der eine One Man Ghost
Kitchen betreibt und seine Suppen im roten Eimer aus dem zweiten
Stück seiner Privatwohnung an die Gäste abseilt. Johannes nimmt uns
mit auf eine spezielle Delivery-Tour, er war einen Tag lang dabei,
wie Lebensmittel-Spenden für Geflüchtete aus der Ukraine
eingesammelt und dorthin gebracht werden, wo sie am dringendsten
gebraucht werden. Eine Gastro-Initiative von Bernhard Moser, den
Leiter des Eat Berlin Festivals, der bei den Teller Stories dann
auch im Coffee Break zu hören ist. Steve Hartzsch vom Restaurant
Cumberland erzählt, welche Aufgaben ein Wasser-Sommelier hat und
wie man den Geschmack von Wasser bewertet. Und als musikalische
Schlussnote lässt sich die Erfurter Tv-Köchin Maria Groß von der
französischen Chansonette Zaz und ihrem Song "je veux" zu einem
Rezept inspirieren. Teller Stories jeden zweiten Freitag neu,
wieder gemeinsam mit unserem Partner Rheinsberger Preussenquelle,
das regionale Wasser, das seine Fans ebenso um Berlin und
Brandenburg findet. Bitte anhören und abonnieren! Linkliste:
https://www.instagram.com/tellerstories_/?hl=de
https://www.instagram.com/eatinginberlin/?hl=de
https://www.preussenquelle.de
https://getvoila.com/collections/berlin-restaurant-food-technique-berlin
https://www.littleitalyberlin.de/ https://de.tiffin.berlin/
https://www.foodtechniqueberlin.de/ https://www.soda-zitron.de/
https://cumberland-restaurant.de http://www.mariaostzone.de
https://adiuto.org https://www.bernhardmoser.de
https://de-de.facebook.com/eatberlinfestival/ UNSER YOUTUBE KANAL
https://www.youtube.com/channel/UC0Ilau6CghYBabSgBWdGY2A/featured