Kraut-Interview: Wildkräuter statt Hopfen? Was wirklich ins Bier gehört. Mit Corinna Schirmer

Hopfen und Malz - Gott erhalt’s. So lautet ein alter Spruch der
Brauer-Zunft. Das deutsche Reinheitsgebot ist legendär und über 500
Jahre alt. Bier besteht aus Hefe, Wasser, Gerste - und Hopfen.
Hopfen ist ein tolles Kraut, aber: Die Welt der Bierkräuter ist
bzw. war deutlich vielgestaltiger. Corinna Schirmer, Leiterin des
Brauereimuseums in Dortmund, nimmt uns mit auf eine Reise durch die
Kulturgeschichte der sogenannten Gruutbiere. Wer zuhört, erfährt
mehr über die geheimnisvollen Zutaten. In dieser Folge sprechen
wir: ein wenig über die Geschichte des Bierbrauens wie Bier
überhaupt entsteht wie und welche Kräuter ins Bier kamen was
Kräuter im Bier bewirken Relevante Links zur Folge Mehr über
Corinna erfährst du auf ihrer Webseite
https://www.dortmund.de/de/freizeit_und_kultur/museen/brauerei_museum/start_brauereim/index.html
In memoriam Christian Rätsch, der sich wie kein anderer mit
Hexenkräutern und psychoaktiven Pflanzen ausgekannt hat
https://www.christian-raetsch.de/Artikel/Artikel/Urbock-oder-echtes-Bier.html
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