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Kraut im Ohr - Dein Wildkräuter Podcast Podcast
Kraut-Interview: Fermentierte Wildkräutertees mit Syl Gervais

Kraut-Interview: Fermentierte Wildkräutertees mit Syl Gervais

Kraut im Ohr - Dein Wildkräuter Podcast vor 6 Tagen

Fermentieren statt nur trocknen: Entdecke, wie Löwenzahn, Rose und Brombeere zu überraschend aromatischen wilden Tees werden.

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Kräuter für Tee trocknen? Klar, kennen wir. Aber hast du deine
Wildkräuter für Tee schon einmal fermentiert? In dieser Folge von
Kraut im Ohr ist Fermentista und erfolgreiche Buchautorin Gervais
zu Gast. Seit vielen Jahren beschäftigt sie sich intensiv mit
Fermentation und hat dabei auch die Welt der wilden Tees für sich
entdeckt. Gemeinsam tauchen wir ein in eine überraschende
Geschmackswelt. Denn durch die Fermentation entwickeln vertraute
Pflanzen wie Löwenzahn, Wildrose oder Brombeere ganz neue,
intensive Aromen. Syl erzählt, wie sie mit verschiedenen
Wildpflanzen experimentiert hat, welche besonders gut geeignet sind
und warum manches Experiment auch mal ziemlich stinkig geendet hat.
Natürlich wird es auch praktisch: Du erfährst, wie du Wildkräuter
für die Fermentation vorbereitest, warum ein einfaches Schraubglas
dafür schon ausreicht und woran du erkennst, dass dein wilder Tee
fertig ist. Außerdem sprechen wir über typische Fehler und darüber,
warum das gründliche Trocknen nach der Fermentation so wichtig ist.
Eine Folge für alle, die Lust haben, mit ihren gesammelten
Wildpflanzen etwas völlig Neues auszuprobieren. In dieser Folge
sprechen wir darüber: - Was Fermentation und Oxidation voneinander
unterscheidet - Wie Fermentation den Geschmack von Wildkräutern
verändert - Welche Wildpflanzen sich für fermentierte Tees eignen -
Wie du deinen ersten fermentierten Wildkräutertee ansetzt - Welche
Fehler du beim Fermentieren und Trocknen vermeiden solltest Hier
erfährst du mehr über Syl
Webseite: https://www.gruene-speisekammer.com/ Das Buch Wild
und
fermentiert: https://www.gruene-speisekammer.com/Wild_und_fermentiert_sylwia_gervais
Instagram: https://www.instagram.com/syl_loves/?hl=de
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UChzA5nnE6f-6hJSsym3CSsQ
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Podcast** "Kraut im Ohr" ist der Wildkräuter-Podcast für alle, die
mehr über heilsame und essbare Wildkräuter erfahren möchten.
Melanie Gödde-Rieken und Monika Röttgen geben in ihrem
vielgestaltigen Podcast ihr erprobtes Wissen rund um die wilden
Pflanzen weiter, erzählen spannende Geschichten und interviewen
kenntnisreiche Gäste. Du erfährst, wie du Schritt für Schritt mehr
wilde Kraft in deinen Alltag integrierst, die Kräuter in Küche,
Haushalt und Hausapotheke sicher anwendest und bestimmt ein paar
ganz neue Entdeckungen machst. Für noch mehr Pflanzenwissen,
besuche uns gerne auf der Webseite https://lunaherbs.de