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Einmal alles, bitte! – Ein Podcast vom Genuss-Guide Hamburg Podcast
Jasmin Baltres über die Sehnsucht nach Leichtsinn und Normalität

Jasmin Baltres über die Sehnsucht nach Leichtsinn und Normalität

Einmal alles, bitte! – Ein Podcast vom Genuss-Guide Hamburg vor 5 Jahren

Zwei Lockdowns und kein Ende in Sicht: Über die Zukunft der Gastronomie mit Köchin Jasmin Baltres

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18:20

Köchin und Herz der Bar Standard auf St.Pauli Jasmin Baltres hat in
den letzten Monaten ein Auf und Ab der Gefühle erlebt: Im Frühjahr
2020 der Schock nach dem ersten Lockdown, im Sommer die große
Euphorie mit Blick auf die sinkenden Infektionszahlen, im Herbst
die Erschöpfung nach einer Turbo-Kreativphase, im Winter der Wunsch
nach Normalität und Entschleunigung. Die Pandemie ist für alle eine
riesengroße Herausforderung. Aber sie hat überraschenderweise auch
ein paar positive Nebeneffekte. Zum Beispiel eine neue Qualität von
Nähe zu Kollegen wie Kunden, findet Jasmin Baltres. Und sie hat
Projekte vorangebracht, die sie schon lange auf dem Zettel hatte.
Ein Beitrag von Jasmin Shamsi Production @ Infinity Records
www.infinity-records.com