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Episoden
16.07.2026
41 Minuten
Premiere für „Einmal ALLES, bitte!“: In der ersten Live-Folge – aufgenommen auf der Genuss-Guide Masterclass 2026 – sind zwei Persönlichkeiten zu Gast, die seit vielen Jahren eine der bekanntesten Partnerschaften der deutschen Gastronomie- und Weinwelt prägen – Niklas Seckler von der Sansibar auf Sylt und Winzer Markus Schneider.
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26.06.2026
34 Minuten
In dieser besonderen Folge von Einmal ALLES, bitte! sitzen sich erstmals Tanya Kumst und Mathias Forkel im Podcast gegenüber. Wer schon immer hinter die Kulissen von SZENE HAMBURG und Genuss-Guide schauen wollte, sollte diese Sonderfolge nicht verpassen!
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25.06.2026
1 Stunde 7 Minuten
In Matthias Gfrörers Küche gibt die Natur den Takt vor. In der aktuellen Folge spricht der Genuss-Michel-Nachhaltigkeitspreisträger mit Tanya Kumst über Disziplin, Leidenschaft und den Rhythmus der Jahreszeiten.
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28.05.2026
1 Stunde 33 Minuten
In dieser Folge begrüßt Tanya Kumst gleich zwei Gäste, die gemeinsam kulinarische Maßstäbe auf hoher See setzen: Sternekoch Tim Raue und Denis Wiechert, Vice President Produktmanagement & Guest Experience bei TUI Cruises / Mein Schiff. Seit 2016 entwickeln die beiden Restaurantkonzepte für die Mein Schiff-Flotte.
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30.04.2026
1 Stunde 38 Minuten
Im Juni 2025 wurde das Restaurant Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten mit dem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet – eine Ehre, die in ganz Deutschland nur wenige Restaurants tragen. Küchenchef Christoph Rüffer prägt das gastronomische Flaggschiff des Hamburger Traditionshauses seit 2002; mehr als 13 Jahre davon mit zwei Sternen. Nun gehört er zum absoluten Gipfel seines Fachs.
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Über diesen Podcast
Der Genuss-Guide Hamburg auf die Ohren: Im Podcast „Einmal ALLES,
bitte!“ trifft SZENE-HAMBURG-Verlegerin Tanya Kumst gemeinsam mit
wechselnden Gast-Moderatoren auf Gastronomen und Experten. Dabei
wird nicht nur übers Essen und Trinken geschnackt, sondern auch
über Themen, die die Gastro-Szene beschäftigen: Politik,
Nachhaltigkeit, Food-Trends. Anekdoten aus dem Alltag der Gäste
gibt es obendrauf. Alle vier Wochen erscheint eine neue Folge.
Erster Gast-Moderator für 2026 ist kein geringerer als Tim Mälzer!
Ab Folge 54: Moderatorin Tanya Kumst & Gast Folge 49 - 53:
Moderatoren: Tanya Kumst & Kemal Üres Folge 17 bis 48:
Moderatorin Johanna Zobel Folge 1 bis 16: Moderatorin Jasmin Shamsi
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Einmal alles, bitte! – Ein Podcast vom Genuss-Guide Hamburg
Christoph Rüffer über Leidenschaft, drei Sterne und Kitchen Impossible
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