podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. Einmal alles, bitte! – Ein Podcast vom Genuss-Guide Hamburg Podcast

Episoden

Dirk Kowalke über das Fischereihafen Restaurant und Gäste wie Muhammad Ali

58 Minuten
Seit fast 30 Jahren führt Dirk Kowalke das Fischereihafen Restaurant an der Elbe. In der neuen Folge von „Einmal ALLES, bitte!“ spricht er mit Tanya Kumst über seinen Weg in die Gastronomie, das Arbeiten im Familienbetrieb und seine prominenten Gäste.

Thomas Martin: Sein Rezept für gute Küche

1 Stunde 6 Minuten
Schon als Kind half Thomas Martin im Restaurant seiner Eltern in Mannheim beim Panieren. Mit 16 ging er nach Hamburg, lernte bei den Größen der deutschen Spitzenküche und fand schließlich im Louis C. Jacob seine kulinarische Heimat. Seit 1997 steht er dort am Herd – ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen und 2002 als Koch des Jahres geehrt.

Einmal ALLES, bitte! Meer davon! Folge 1: Was steckt hinter dem Genuss auf See?

33 Minuten
Zum Auftakt der Mein Schiff Edition von „Einmal ALLES, bitte! Meer davon!“ sprechen die Gastgeber Tanya Kumst, Verlegerin des Genuss-Guide Hamburg, und Denis Wiechert, Vice President Product Management & Guest Experience für die Marke Mein Schiff bei TUI Cruises, über Genuss, Gastronomie und die Abläufe hinter den Kulissen der Mein Schiff Flotte.

André Vedovelli über echte Herzlichkeit und ein Grandhotel im Wandel

1 Stunde 11 Minuten
Was macht ein echtes Grand Hotel aus? Für André Vedovelli sind es nicht allein prachtvolle Räume oder Luxus, sondern vor allem die Menschen dahinter. In der neuen Folge von „Einmal ALLES, bitte!“ spricht der Geschäftsführende Direktor des Hotels Atlantic Hamburg mit Tanya Kumst über seinen Karriereweg, echte Gastfreundschaft und die Zukunft eines der bekanntesten Hotels der Stadt.

Ivan Pagel über gutes Handwerk und die Freude, Gäste glücklich zu machen

53 Minuten
In der neuen Folge "Einmal ALLES, bitte!" spricht Ivan Pagel, Küchenchef des FrischeParadies, darüber, was für ihn Genuss ausmacht und warum er sich besonders darüber freut, wenn Gäste ihren Fisch oder ihr Fleisch direkt im Markt auswählen und anschließend frisch zubereiten lassen
Alle Folgen ansehen (80)
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.

Über diesen Podcast

Der Genuss-Guide Hamburg auf die Ohren: Im Podcast „Einmal ALLES, bitte!“ trifft SZENE-HAMBURG-Verlegerin Tanya Kumst gemeinsam mit wechselnden Gast-Moderatoren auf Gastronomen und Experten. Dabei wird nicht nur übers Essen und Trinken geschnackt, sondern auch über Themen, die die Gastro-Szene beschäftigen: Politik, Nachhaltigkeit, Food-Trends. Anekdoten aus dem Alltag der Gäste gibt es obendrauf. Alle vier Wochen erscheint eine neue Folge. Erster Gast-Moderator für 2026 ist kein geringerer als Tim Mälzer! Ab Folge 54: Moderatorin Tanya Kumst & Gast Folge 49 - 53: Moderatoren: Tanya Kumst & Kemal Üres Folge 17 bis 48: Moderatorin Johanna Zobel Folge 1 bis 16: Moderatorin Jasmin Shamsi
Webseite
Genussguide Hamburg
Urheberangabe
Alle Rechte vorbehalten 2025
Durchschnittliche Länge
Ø 48 Min.
Erscheinungsweise
Monatlich
Letzter Check
vor 1 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 5 J.
Podcast melden

„Einmal alles, bitte! – Ein Podcast vom Genuss-Guide Hamburg“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz