#13 Verantwortung zu übergeben ist schön

Andreas Caminada ist nicht nur ein weltbekannter Dreisternekoch und
Familienvater, sondern längstens auch ein vielseitiger Unternehmer.
Seine Sharing-Restaurant-Konzepte («Igniv) werden von St. Moritz
über Bad Ragaz und Zürich bis Bangkok gefeiert. In Fürstenau
betreiben er und seine Frau Sarah neben dem (seit 2010) mit drei
Michelin-Sternen ausgezeichneten Gourmet-Restaurant, die Casa
Caminada, die Genuss-Werkstatt, zu der unter anderem eine eigene
Rösterei und Bäckerei mit Verkaufsgeschäft gehören und seit 2021
auch das Restaurant «Oz», das auf 10 Sitzplätze limitierte
vegetarische Restaurant, in dem vornehmlich das Gemüse aus dem
eigenen Permakultur-Anbau angeboten wird. Um den sympathischen und
umtriebigen Meisterkoch wird es eines jedenfalls nie: ruhig.