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#19 In Zukunft? Personifizierte Ernährung!

#19 In Zukunft? Personifizierte Ernährung!

Hosting the Hosts vor 4 Jahren

Beat Blum ist eidg. dipl. Küchenchef und Leiter der Abteilung Küchen der Insel Gruppe in Bern. Er verantwortet rund 120 Mitarbeitende und täglich rund 4500 Mahlzeiten für Patienten, Mitarbeitende und Gäste.

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Beat Blum wusste bereits in der sechsten Klasse, dass er einmal
Bäcker und Konditor und ferner Koch werden wollte. Immer am
schulfreien Mittwoch- und Samstagnachmittag stand er freiwillig in
der Backstube des Dorfbäckers und half tatkräftig mit. Seit Juli
2015 arbeitet der eidgenössisch diplomierte Küchenchef bei der
Insel Gruppe, die das Universitätsspital, das Stadtspital und vier
Landspitäler in Bern umfasst. Als Leiter der Abteilung Küchen führt
er rund 120 Mitarbeitende, die täglich 2000 Patientenmahlzeiten und
2500 Mitarbeiter-, Gäste- und Besucheressen zubereiten.