#70 Die Zukunft der Ernährung? mit Stefan Fak

Vielfalt ist wichtig, Etiketten weniger: Warum Einteilungen in
Vegetarier, Flexitarier oder Veganer den Blick auf die
Möglichkeiten verstellen.


Bei einer Reise nach Vietnam inspirierten ihn die Reisfelder zur
Gründung der Marke Lotao: Stefan Fak baute diese mit seinem Team
seit 2009 zu einer veganen Marke aus für Reisspezialitäten,
Gerichte auf der Basis von Jackfruit und veganen Gerichten in
Bio-Qualität. Der gelernte Betriebswirt sucht auf der gesamten
Welt nach Ideen und Inspirationen für die Lebensmittel der
Zukunft und wie man es schaffen kann, die Menschheit mit
Nahrungsmitteln zu versorgen.


Warum wir zu wenig über Grundnahrungsmittel wie Reis oder Weizen
reden, warum der Handel Treiber der Entwicklung ist und warum es
keine Einteilungen mehr in Flexitarier oder Vegetarier braucht,
darüber redet Stefan Fak im Podcast mit den Redakteurinnen
Elena Kuss und Susanne Klopsch.