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#037 Johannes King – Sylter 2-Sternekoch

#037 Johannes King – Sylter 2-Sternekoch

GASTROtalk mit Kurt Höller vor 3 Jahren

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Wie blickt Johannes King auf seine Karriere zurück und was hat er
in den nächsten Jahren vor?

Johannes King Jahrgang 1963, gebürtiger Schwabe aus Schramberg im
Landkreis Rottweil und Koch aus Leidenschaft, ließ sich im Jahr
2000 auf Sylt nieder. Auf dem langen Weg zum Sternekoch passierte
er wichtige Stationen in Köln, Wien, Burgund und Berlin. 1993
wird die harte Arbeit erstmals belohnt: Als Küchenchef im
Restaurant Grand Slam in Berlin erhielt King mit nur 30 Jahren
seinen ersten Michelin-Stern. 2001 eröffnet Johannes King den
Söl'ring Hof nach langer Umbauzeit. Dort wird seine Küche mehr
und mehr geprägt von Produkten, die für Norddeutschland stehen.
Im Söl'ring Hof ist er aber nicht nur Küchenchef, sondern
Gastgeber mit Leib und Seele. Dieses Kapitel ging mit dem
Jahreswechsel 2021/22 zu Ende. Er hat nun die Verantwortung für
das Haus an Jan-Philipp Berner übergeben. Wie wurde dies
vorbereitet?

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