BierTalk 46 - Interview mit Stefan Stretz vom Schanzenbräu in Nürnberg

Stefan Stretz ist ein echter Glücksfall für die fränkische
Bierwelt. Als Nürnberger Bub ging er gegenüber der Lederer-Brauerei
zur Schule und entschloss sich dann folgerichtig auch für eine
Lehre bei Tucher in der Frankenmetropole. Das Studium in Berlin
schloss sich an und danach viele Jahre in der ganzen Welt. Zurück
in Nürnberg stachelten ihn seine Kumpels an, selbst Hand an den
Braukessel zu legen, und das Schanzenbräu war geboren. Nun hat
Nürnberg eine echte Bierwirtschaft mehr und auch neue
Interpretationen seines klassischen Bierstiles, des Rotbieres.
Stefan Stretz nimmt hier nicht nur ganz besondere Hopfen für seine
Rezeptur, er braut auch eine Weizen-Variante, die es dank Corona
mittlerweile sogar in der Flasche zu kaufen gibt. Im BierTalk
erzählt der sympathische Brauer die ganze Geschichte und verkostet
nicht zuletzt vier seiner Köstlichkeiten mit Markus und Holger -
also nichts wie ran an die Lautsprecher, aufdrehen und nach
Bierfranken reisen...