BierTalk Spezial 55 - Interview mit Hubert Stockner, Käsemeister und Biersommelier aus St. Lorenzen, Südtirol

Hubert Stockner ist heute als Gründer und Inhaber des
"Genussbunkers" auch weit über seine Heimat Südtirol bekannt,
geliebt und geschätzt. Er reift mittlerweile spezielle Käse in
einem alten Bunker aus den 1930er Jahren, der wegen des
Kriegsausbruches nie seiner ursprünglichen Bestimmung zugeführt
wurde. Als gelernter Käsemeister kehrte er für dieses wunderbare
Unterfangen vor ca. zehn Jahren der Industrie den Rücken und
entwickelte als zweite Leidenschaft auch eine
Biersommelier-Karriere. Im Podcast erzählt er seine Geschichte und
seine Herangehensweise an die verschiedenen Kombinationen von Käse
und Bier...