Ein Gespräch über Naturwein und den Wandel im Weinhandel

Beim Thema Naturwein führt in Berlin kein Weg an Holger Schwarz und
seiner Weinhandlung Viniculture vorbei. Er war einer der Ersten,
der sich intensiv mit dem Thema beschäftigt und mit viel
Pionierarbeit die Gaumen von Gastronom*innen und Endkund*innen für
eine neue Geschmackswelt sensibilisiert hat. Im Gespräch mit Jörn
Gutowski zeichnet Holger seine berufliche Karriere nach und
erzählt, was Naturwein ist und warum er ihn fasziniert. Zudem
berichtet er, dass er sich in letzter Zeit viele Gedanken über die
gesundheitlichen Auswirkungen von Alkohol auf Weintrinkende gemacht
habe und er deshalb aktuell nach anspruchsvollen Weinalternativen
suche, die weniger oder gar kein Alkohol enthalten. Mehr zu Holger
Schwarz und Viniculture: http://www.viniculture.de/ Mehr zu Jörn
Gutowski und TRY FOODS: https://www.tryfoods.de/