podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. Schleswig-Holstein Gourmet Festival Podcast
  4. #61 Drei Tage Bauer, Vier Tage Sternekoch - Rainer Gassner!
Rainer Gassner ist auf einem Bauernhof in Bayern aufgewachsen und
hatte schon früh Lust auf Küche und die Arbeit mit Aromen und
Produkten. Nach seiner Kochlehre ging er mit 19 Jahren auf
weltweite Wanderschaft: „Koch ist ein toller Beruf, man kann ihn
in jedem Land dieser Welt ausüben, denn in der Küche sprechen wir
alle die gleiche Sprache! Ich bin von Europa über die USA bis
nach Kuba und zurück gereist und habe in zahlreichen ganz
unterschiedlichen Restaurants viel gelernt.“ In Dänemark kochte
der Münchner u.a. für das Königshaus und fand seine große Liebe
Mette. Mit ihr und den zwei Kindern lebt er auf dem Bauernhof
Himmerigskov. Er ist drei Tage die Woche Bauer und vier Tage
Küchenchef in seinem Restaurant Ti Tri Ned, das seit fünf Jahren
im neuen Stadtviertel Kanalbyen in Fredericia am Kleinen Belt
liegt. Die Hamburger Journalistin Marlies Fischer beschrieb seine
Küche als dekonstruiert nordisch. Was der Sternekoch dazu sagt,
was der Name Ti Tri Ned bedeutet, warum er stolz auf seine
Kellerrestaurant-DNA ist und nicht alkoholische Getränke der neue
Pairing-Trend in Dänemark ist, verrät Rainer Gassner in der
interessanten Episode 61 des SHGF Podcast.

Weitere Episoden

#99 Spitzenkoch Marvin Böhm mit Team auf Arbeitssuche

#99 Spitzenkoch Marvin Böhm mit Team auf Arbeitssuche

19 Minuten
vor 1 Woche
#98 „Wir brauchen in der Politik Persönlichkeiten, die Deutschland aus dem Korsett befreien und mutig neue Wege gehen“, sagt Nils Henkel

#98 „Wir brauchen in der Politik Persönlichkeiten, die Deutschland aus dem Korsett befreien und mutig neue Wege gehen“, sagt Nils Henkel

18 Minuten
vor 1 Monat
#97 Ole Sondermann „Gastronomie ist für uns eine Reise, die immer weiter geht.“

#97 Ole Sondermann „Gastronomie ist für uns eine Reise, die immer weiter geht.“

12 Minuten
vor 2 Monaten
#96 Markus Pape: „Aus einer ruinösen Kneipe haben wir ein romantisches Weinhotel in Meisenheim erschaffen“

#96 Markus Pape: „Aus einer ruinösen Kneipe haben wir ein romantisches Weinhotel in Meisenheim erschaffen“

16 Minuten
vor 3 Monaten
#95 Helena Gouveia – Autodidaktin, Finalistin 'The Taste' und Patronin der Flottbeker Schmiede

#95 Helena Gouveia – Autodidaktin, Finalistin 'The Taste' und Patronin der Flottbeker Schmiede

12 Minuten
vor 4 Monaten
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„#61 Drei Tage Bauer, Vier Tage Sternekoch - Rainer Gassner!“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Pl
plassrelations

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz