“Nel labirinto delle fermentazioni, cerchiamo i microorganismi più validi”

“Nel labirinto delle fermentazioni, cerchiamo i microorganismi più validi”

vor 2 Jahren
25 Minuten
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Podcast
Podcaster

Beschreibung

vor 2 Jahren

Ospite di questa puntata del podcast unibz insight è la
prof.ssa Raffaella Di Cagno, microbiologa e uno
dei 10 volti della campagna di comunicazione “Women in Science”.


Docente di Microbiologia degli alimenti alla
Facoltà di Scienze agrarie, ambientali e alimentari, la
professoressa di origini pugliesi, ci racconta la sua ricerca e
ci spiega perché processi antichi come la fermentazione
possono migliorare e rendere più sostenibile la produzione degli
alimenti.



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