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  3. unibz insight Podcast
  4. “Nel labirinto delle fermentazioni, cerchiamo i microorganismi più validi”
Ospite di questa puntata del podcast unibz insight è la
prof.ssa Raffaella Di Cagno, microbiologa e uno
dei 10 volti della campagna di comunicazione “Women in Science”.

Docente di Microbiologia degli alimenti alla
Facoltà di Scienze agrarie, ambientali e alimentari, la
professoressa di origini pugliesi, ci racconta la sua ricerca e
ci spiega perché processi antichi come la fermentazione
possono migliorare e rendere più sostenibile la produzione degli
alimenti.

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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