podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen Podcast
  4. #14 Christoph Rüffer - "Kochen ist viel mehr Handwerk als Kunst"
Christoph Rüffer, seit 2002 Küchenchef des Spitzenrestaurants
Haerlin im renommierten Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg, blickt
bereits auf eine langjährige Karriere zurück und ist ein fester
Bestandteil der Deutschen Gourmetszene. Gemeinsam mit seinem Team
wurde der sympathische und bodenständige Wahl-Hamburger für seine
phantasievollen Kreationen aus exzellenten Produkten in den
vergangenen Jahren zahlreich prämiert und dabei auch mit 2 Michelin
Sternen ausgezeichnet. Wir sprechen über seinen Start ins Kochleben
und wie er den Weg in die Spitzengastronomie fand, was ihn dabei am
meisten prägte und woher er seine Inspiration zieht. Christoph
Rüffer erklärt, daß seine Küche maßgeblich auf exzellentem
Handwerk, gepaart mit etwas Kunst, basiert und er wenig davon hält,
den Gästen zu den einzelnen Gänge langatmige Geschichten zu
erzählen, vielmehr müssen die Gerichte für sich selbst sprechen.
Wir sprechen über das Zusammenspiel von Tradition und Moderne an
dem Ort seines Schaffens, über die Arbeit in einem beständigen Team
und was er für die Zukunft plant.

Weitere Episoden

Mary-Ann und Dennis Kwong - Wie Deutschlands ältestes China-Restaurant zur Kultadresse wurde

Mary-Ann und Dennis Kwong - Wie Deutschlands ältestes China-Restaurant zur Kultadresse wurde

1 Stunde 14 Minuten
vor 2 Tagen
Josh Stagraczynski (Restaurant Koer) - Die neue Lässigkeit in der Spitzengastronomie

Josh Stagraczynski (Restaurant Koer) - Die neue Lässigkeit in der Spitzengastronomie

1 Stunde 7 Minuten
vor 2 Wochen
Homecooking Vol. 8 – Die besten Kochrezepte und Küchentipps von Spitzenköchen und Foodprofis

Homecooking Vol. 8 – Die besten Kochrezepte und Küchentipps von Spitzenköchen und Foodprofis

35 Minuten
vor 1 Monat
Philipp Zitterbart - „Ich will zurück in die Gastro – weil ich es einfach vermisse“

Philipp Zitterbart - „Ich will zurück in die Gastro – weil ich es einfach vermisse“

1 Stunde 12 Minuten
vor 1 Monat
Das Geheimnis des Südtiroler Specks

Das Geheimnis des Südtiroler Specks

1 Stunde 23 Minuten
vor 1 Monat
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„#14 Christoph Rüffer - "Kochen ist viel mehr Handwerk als Kunst"“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz