#49 Joost Becken (Austerregion) - Mit dem kannst Du Austern knacken

Joost Becken und sein Kumpel Marco haben die Auster zu ihrem
Lebenserwerb gemacht. Austerregion heißt ihr kleines Unternehmen
sinnigerweise, denn sie verteiben Austern aus der Nordsee.
Angefangen hat es mit einem Nebenjob im Fischereihafen und mit
einem Fischhändler als Vater. Da blieb den Jungs von der Nordsee
gar nichts anderes übrig, als das Meer und alles, was darin ist, zu
lieben. Vor drei Jahren machten Sie sich auf die Suche nach dem
richtigen Produkt und landeten bei der Auster. Aber nicht
irgendeine sondern ein ganz besondere: die Wildauster. Direkt aus
dem Wattenmeer in der Nordsee: regional, frisch und wild. Seitdem
sind sie unterwegs und tun das, was sie am besten können: Austern
knacken und die Menschen von ihrer angenehm salzigen, fleischigen
und frischen Qualität zu überzeugen. Ob auf ihren Marktständen in
Hamburg und Bremen, bei Events oder in der Spitzengastronomie.
Joost Becken erzählt darüber, wie und wo das "Sammeln" der Austern
vor sich geht, wie man Austern richtig öffnet, was ihren besonderen
Geschmack ausmacht und wie man Austern konsumieren sollte. Man
spürt förmlich seine Liebe und Hingabe für das Produkt und kann nur
jedem empfehlen, die Jungs von Austerregion an ihren Marktständen
in Hamburg oder Bremen zu besuchen und ihre superfrischen,
qualitativ hochwertigen Austern bei einem Glas Weisswein zu kosten.
Wer nicht in der Nähe wohnt, kann den deutschlandweiten
Expressversand für Privat oder Gastronomie nutzen. Ein ganz
besonderer Genuss, so sagt Joost Becken „Geschmacklich angenehm
salzig, frisch und rund, der echte Geschmack der wilden Nordsee!“
Und das kann der Foodtalker dank diverser Verkostungen mit bestem
Gewissen bestätigen. ​ Markstände: HAMBURG Isemarkt - Eppendorf
HAMBURG Wochenmarkt am Turmweg - Rotherbaum HAMBURG Bio-Wochenmarkt
Eppendorf Marie-Jonas-Platz BREMEN Markthalle Acht Links zu dieser
Episode: Austerregion - Webseite: www.austerregion.de Austerregion
bei Instagram: www.instagram.com/austerregion