podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. FOODTALKER - Podcast über die Leidenschaft fürs Kochen und gutes Essen Podcast
  4. #76 Andreas & Lars von Frisch Gefischt - Vom Kutter direkt in die Küche
Lars Bäumer und Andreas Reinhardt sagen, "Frisch Gefischt ist nicht
nur unser Name – es ist vor allem ein Versprechen". Sie bilden mit
ihrer jungen Unternehmung die Brücke zwischen traditionellem
Fischereihandwerk und Abnehmern, die sich genau wie sie für
bewussten, saisonalen und vor allem frischen Genuss begeistern.
Nach dem Anlanden liefern sie den Fisch auf direktem Weg, im
eigenen Kühltransporter, in die Küchen ausgewählter Restaurants und
Fachgeschäfte in Norddeutschland. Sie wissen genau, wo und wie der
Fisch an Land kommt, und legen dabei großen Wert auf nachhaltige
Fangmethoden und das Einhalten von Schonzeiten. Durch faire
Bezahlung und die Wertschätzung der Arbeit "ihrer" Fischer wollen
sie dazu beitragen, dieses historisch gewachsene Handwerk zu
sichern. Vor einiger Zeit haben die beiden festgestellt, dass es
selbst in Hamburg kaum möglich ist, Fisch unmittelbar von der
deutschen Küste zu bekommen. Ein Großteil des Fangs landet erst bei
Auktionen in den Niederlanden oder Dänemark, um anschließend nach
Deutschland zurück transportiert zu werden. Als Antwort darauf
gründeten Lars und Andreas im Frühjahr 2019 Frisch Gefischt und
beliefern seither Gastronomen im norddeutschen Raum. Schon früh
beschäftigte Lars die Frage, wie frischer Fisch auf seinen Teller
kommt. Davon angetrieben arbeitete er nach dem Abitur auf einem
Thunfisch-Longliner im Südpazifik und während des Studiums bei
einem familiengeführten Fischhandel. Dadurch lernte er viel über
die Handelspolitik im Fischsektor. Zusammen mit seinem Jugendfreund
Andreas entwickelte er daraufhin das Konzept von Frisch Gefischt.
Sie kauften einen Kühltransporter und legten los. Mittlerweile
stehen die Kunden Schlange und es gibt Pläne, das Geschäft zu
erweitern. Wir sind gespannt und behalten die Jungs von Frisch
Gefischt im Auge. Links zu dieser Episode: FRISCH GEFISCHT -
Webseite: https://frischgefischt.de FRISCH GEFISCHT bei Instagram:
https://frischgefischt.de Diese Episode wird präsentiert von: Der
Große Restaurant & Hotel Guide Ein Guide für Gäste -
Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack
https://www.der-grosse-guide.de Cucinaria - der Küchentempel Das
Fachgeschäft für Küchen-Accessoires und Küchengeräte in Hamburg
https://www.cucinaria.de

Weitere Episoden

Mary-Ann und Dennis Kwong - Wie Deutschlands ältestes China-Restaurant zur Kultadresse wurde

Mary-Ann und Dennis Kwong - Wie Deutschlands ältestes China-Restaurant zur Kultadresse wurde

1 Stunde 14 Minuten
vor 2 Tagen
Josh Stagraczynski (Restaurant Koer) - Die neue Lässigkeit in der Spitzengastronomie

Josh Stagraczynski (Restaurant Koer) - Die neue Lässigkeit in der Spitzengastronomie

1 Stunde 7 Minuten
vor 2 Wochen
Homecooking Vol. 8 – Die besten Kochrezepte und Küchentipps von Spitzenköchen und Foodprofis

Homecooking Vol. 8 – Die besten Kochrezepte und Küchentipps von Spitzenköchen und Foodprofis

35 Minuten
vor 1 Monat
Philipp Zitterbart - „Ich will zurück in die Gastro – weil ich es einfach vermisse“

Philipp Zitterbart - „Ich will zurück in die Gastro – weil ich es einfach vermisse“

1 Stunde 12 Minuten
vor 1 Monat
Das Geheimnis des Südtiroler Specks

Das Geheimnis des Südtiroler Specks

1 Stunde 23 Minuten
vor 1 Monat
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„#76 Andreas & Lars von Frisch Gefischt - Vom Kutter direkt in die Küche“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz