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Schleswig-Holstein Gourmet Festival Podcast
"Wir brauchen Planungssicherheit", fordert Karl Schlichting

"Wir brauchen Planungssicherheit", fordert Karl Schlichting

Schleswig-Holstein Gourmet Festival vor 5 Jahren

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„Es ist zurzeit extrem schwer, ein Unternehmen zu führen, weil
sich die Rahmendaten alle 14 Tage verändern und wir keine
vernünftigen Planungen aufstellen können,“ sagt Karl Schlichtung,
der jetzt fast 80% seiner Zeit mit Krisenmanagement verbringt.
Denn der Hanseat führt nicht nur sein Hotel Der Seehof in
Ratzeburg, sondern auch drei Stadthotels in Hamburg und
Norderstedt. Optimistisch sieht der Hotelier dir Zukunft für
seine ‚Perle am Küchensee‘, da der Deutschlandtourismus - wie
nach dem letzten Lockdown in 2020 - nach Öffnung der
Beschränkungen stark anziehen wird. Im März 2021 startet Der
Seehof mit gleich zwei Top-Events im Rahmen des 34.
Schleswig-Holstein Gourmet Festivals, bei denen die Sterneköche
David Görne und Christoph Rüffer ihre eindrucksvolle Kochkunst
präsentieren. „Wir begeistern nicht nur unsere Gäste, sondern
auch unsere Mitarbeiter vom Service und in der Küche, die dabei
viel lernen können“, erklärt Schlichting den Mehrwert. Womit der
ausgewiesene Netzwerker seinen Stress abbaut, warum er
Kurzarbeitergeld im Gastgewerbe bis 2020 nicht kannte und wie er
die Zukunft der Stadthotellerie sieht, verrät Karl Schlichting in
der Episode 9 des SHGF Podcast.