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  3. Schleswig-Holstein Gourmet Festival Podcast
  4. Waldschlösschen - seit 35 Jahren überzeugtes Mitglied beim SHGF
Ein Schleswiger Apotheker eröffnete 1906 aufgrund der Lage - nahe
Grundwasserquellen - am Pöhler Gehege, dem ehemaligen Wildgebiet
der Gottorfer Herzöge, ein Ausflugslokal. In den 1950er Jahren
kaufte Familie Behmer das Areal und erweiterte die Waldschänke
zum Waldschlösschen. Unter den Fittichen der gelernten
Küchenmeisterin Heta Behmer machte sich das gastliche Haus
schnell einen Namen. Sie war es auch, die 1987 das
Schleswig-Holstein Gourmet Festival mitgegründet hat. Ihr Sohn,
der gelernte Banker Hans-Werner Behmer, hatte eigentlich andere
Pläne. Warum er mit seiner Frau Marion doch den Familienbetrieb
übernahm, welcher Wechsel gerade im
4-Sterne-Superior-Allroundhotel ansteht, warum Nachhaltigkeit
seit über 30 Jahren ein Thema im Waldschlösschen ist und wo sie
Missionarsarbeit geleistet haben, erzählen Marion, Hans-Werner
und Sohn Sönke Behmer in der Folge 16 des SHGF Podcast.
Interessant ist auch die Einschätzung der Mittelständler, wie
sich das Hotelgewerbe durch die Corona Pandemie verändern wird.

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„Waldschlösschen - seit 35 Jahren überzeugtes Mitglied beim SHGF“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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