ausschlaggebend - Der Podcast Archiv
76 Episoden
6 Minuten
Hafer hat den Ruf das gesündeste aller Getreide zu sein. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen kann es viele seiner Artgenossen weit übertrumpfen. Als Getreide hat der Hafer aber ein entscheidendes Problem: Er enthält Gluten. Für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität also eher weniger empfehlenswert. Oder vielleicht doch nicht? Wer in Drogeriemärkten oder Supermärkten nämlich die Augen offen hält kann auch sehr oft glutenfreien Hafer finden. Aber wie geht das? Wie bekommen die Hersteller das Gluten aus dem Getreide?
10 Minuten
Diäten und Ernährungsstile gibt ja es wie Sand am Meer und fast jeden Tag wird in diesem Bereich eine neue Sau durchs Dorf getrieben. Dabei steht meist im Vordergrund Körpergewicht innerhalb kürzester Zeit zu reduzieren. Natürlich ohne Anstrengung und leider in den meisten Fällen mit nicht nur skurrilen, sondern häufig auch überaus gefährlichen Empfehlungen.
Auch die No- und Low Carb-Diät gehört dazu. Wo das im Extremfall enden kann hörst du hier...
Auch die No- und Low Carb-Diät gehört dazu. Wo das im Extremfall enden kann hörst du hier...
9 Minuten
Eisen ist nicht nur ein wichtiger Werkstoff für viele unterschiedliche Wirtschaftsbereiche, Eisen ist auch ein enorm wichtiger Bestandteil unserer Nahrung. Eisen zählt zu den sogenannten Mikronährstoffen und Spurenelementen und steckt in sehr vielen gesunden Lebensmitteln. In deinem Organismus kommt Eisen im roten Blutfarbstoff vor, im Muskeleiweiß und in zahlreichen Enzymen.
Aber was ist die genaue Funktion in deinem Körper und was kann passieren, wenn du zu wenig Eisen aufnimmst? Kann man Eisen vielleicht sogar überdosieren?
Aber was ist die genaue Funktion in deinem Körper und was kann passieren, wenn du zu wenig Eisen aufnimmst? Kann man Eisen vielleicht sogar überdosieren?
7 Minuten
Die Entwicklung weg vom Konsum tierischer Lebensmittel hin zu vegetarischer oder veganer Ernährung ist in unserer Gesellschaft deutlich spürbar. Lebensmittelskandale, speziell in der Fleischindustrie und unhaltbare Zustände in der Massentierhaltung sind neben gesundheitlichen Aspekten natürlich auch ein Grund für viele Konsumenten ihre Ernährungsgewohnheiten umzustellen.
Aber ist das überhaupt so einfach und ist beim Gang durch die Supermarktregale für dich klar erkennbar, an welchem Produkt direkt oder indirekt Tiere beteiligt sind?
Aber ist das überhaupt so einfach und ist beim Gang durch die Supermarktregale für dich klar erkennbar, an welchem Produkt direkt oder indirekt Tiere beteiligt sind?
12 Minuten
Wer sich im Drogeriemarkt oder Discounter in den Lebensmittelregalen umschaut stößt immer häufiger auf sogenanntes Functional Food, also Lebensmittel, die durch spezielle Zusätze oder Rezepturen einen besonderen gesundheitlichen Mehrwert versprechen. Aktuell trenden in diesem Bereich besonders die High Protein-Produkte. Dazu zählen spezielle Puddings, Müslis, Shakes, Riegel, Brote und andere vermeintliche Fitnessprodukte.
Aber braucht es diese Spezialprodukte für eine gesunde Ernährung und bringen diese überhaupt etwas?
Aber braucht es diese Spezialprodukte für eine gesunde Ernährung und bringen diese überhaupt etwas?
8 Minuten
Kaffee ist für viele von uns all-morgendliches Ritual und Dauersuchtmittel um über den Arbeitstag zu kommen. Aber vermutlich fragst du dich jetzt, was ich mit „kugelsicherem“ Kaffee meine?
Okay, ich gebe zu, auf Deutsch klingt das ziemlich unsexy, vielleicht hast du aber schon einmal etwas vom Bulletproof Coffee gehört, dem Riesentrend, wenn es um Bio-Hacking, Leistungssteigerung und Abnehmen geht?
Okay, ich gebe zu, auf Deutsch klingt das ziemlich unsexy, vielleicht hast du aber schon einmal etwas vom Bulletproof Coffee gehört, dem Riesentrend, wenn es um Bio-Hacking, Leistungssteigerung und Abnehmen geht?
9 Minuten
Okay, ich weiß jetzt schon was du bei dem Titel denkst: Jetzt kommt er mit Gluten daher… alter Hut, ist ja alles längst widerlegt, wird ja regelmäßig in den Schlagzeilen der Revolverblätter als Lüge enttarnt.
Ja uuuund nein… gerade beim Thema Weizenmehl und Gluten gibt es immer wieder sehr widersprüchliche Berichte und Studien… könnte man annehmen. Aber da es heute scheinbar nicht mehr so genau genommen wird mit einer gründlichen Recherche bei den Zeitungen und man Überschriften raushaut, die teils im Widerspruch zum eigentlichen Artikel stehen, möchte ich hier heute mal ein wenig die Fakten zusammentragen und Klarheit schaffen.
Ja uuuund nein… gerade beim Thema Weizenmehl und Gluten gibt es immer wieder sehr widersprüchliche Berichte und Studien… könnte man annehmen. Aber da es heute scheinbar nicht mehr so genau genommen wird mit einer gründlichen Recherche bei den Zeitungen und man Überschriften raushaut, die teils im Widerspruch zum eigentlichen Artikel stehen, möchte ich hier heute mal ein wenig die Fakten zusammentragen und Klarheit schaffen.
9 Minuten
Als ich meinen Podcast hier gestartet habe war mir von Anfang an klar, irgendwann wird auch das Thema Fast Food einmal Gegenstand einer Folge werden. Dass Fast Food nicht zur besten Möglichkeit zählt sich zu ernähren weißt du sicher selber.
Der regelmäßige Konsum von Pommes, Burgern und Softdrinks macht nämlich nicht nur ordentlich Hüftgold, sondern er führt auch zu Herzschäden und lässt das Gehirn schrumpfen. Wir fressen uns also buchstäblich mit jedem Besuch im Schnellrestaurant dümmer.
Der regelmäßige Konsum von Pommes, Burgern und Softdrinks macht nämlich nicht nur ordentlich Hüftgold, sondern er führt auch zu Herzschäden und lässt das Gehirn schrumpfen. Wir fressen uns also buchstäblich mit jedem Besuch im Schnellrestaurant dümmer.
8 Minuten
Nahrungsfette gibt es viele und auch viele Unterschiede in ihrer Wirkung auf deinen Körper. Aber was unterscheidet Butter, Margarine, Olivenöl & Co voneinander und was bringen angebliche Gesundheitsversprechen der Hersteller bei ihren Spezial-Mischungen?
9 Minuten
Rauchen von Tabak ist fast so alt wie die Menschheit selber. Insbesondere in Form von Zigaretten oder Pfeife ist das Rauchen heute in vielen Kulturen zu finden und gesellschaftlich akzeptiert. Dabei kennen wir Europäer den blauen Dunst erst seit der Entdeckung Amerikas durch Christopher Kolumbus. Der Ursprung dieser qualmenden Angewohnheit liegt nämlich in Amerika. Dort konsumierte man früher Tabak aber auch gekocht, zum Kauen oder als Pulver zum Schnupfen.
Aber was richtet der Tabakkonsum in unserem Körper an, was bedeutet das für Sportler und was passiert, wenn wir damit aufhören?
Aber was richtet der Tabakkonsum in unserem Körper an, was bedeutet das für Sportler und was passiert, wenn wir damit aufhören?
7 Minuten
In der Ballade „Der Zauberlehrling“ von Johann Wolfgang von Goethe heißt es sehr treffend:
Herr, die Not ist groß!
Die ich rief, die Geister
werd ich nun nicht los.
Dieses Zitat kann man an vielen Stellen immer wieder aus dem Hut holen, weil es so universell passt. Leider auch auf unseren Umgang mit Plastik, sprich Kunststoffen jeder Art.
Herr, die Not ist groß!
Die ich rief, die Geister
werd ich nun nicht los.
Dieses Zitat kann man an vielen Stellen immer wieder aus dem Hut holen, weil es so universell passt. Leider auch auf unseren Umgang mit Plastik, sprich Kunststoffen jeder Art.
7 Minuten
Wer hat das nicht von seinen Großeltern gehört: Pilze darf man nicht wieder aufwärmen und Spinat wird giftig, wenn er nochmals erhitzt wird. Ich habe diese scheinbar überlebenswichtigen Basisinformationen in frühster Kindheit so oft gehört, dass sie mir in Fleisch und Blut übergegangen sind.
Aber stimmen diese Aussagen überhaupt? Werden manche Lebensmittel durch nochmaliges Erwärmen tatsächlich ungenießbar oder sogar schädlich für unsere Gesundheit?
Aber stimmen diese Aussagen überhaupt? Werden manche Lebensmittel durch nochmaliges Erwärmen tatsächlich ungenießbar oder sogar schädlich für unsere Gesundheit?
8 Minuten
Wer medizinische Ratgeber aufschlägt bekommt bei dem Thema "tägliche Trinkmenge" von 100 Experten 200 unterschiedliche Meinungen. Lange galt es für jeden 2 Liter täglich zu trinken um gesund zu bleiben, doch ist diese Grundregel überhaupt richtig und gilt sie wirklich für jeden?
Alle Studien der letzten Jahre zu dem Thema haben eindeutig bewiesen, dass es keine feste Menge als Grundregel für jeden geben kann. Wer ein bisschen logisch nachdenkt, der kommt auch ohne Studien zu dem Schluss, dass eine starre Literzahl nicht für alle Menschen gültig sein kann. Ein Sportler benötigt mehr Flüssigkeit als ein Bürohengst und ein Kleinkind weniger als ein 120kg-Mensch.
Ich habe mich mal für dich ein wenig in den aktuellen Erkenntnissen der letzten Jahre umgeschaut und versuche dir in dieser Folge die wichtigsten Punkte einmal zusammen zu fassen.
Alle Studien der letzten Jahre zu dem Thema haben eindeutig bewiesen, dass es keine feste Menge als Grundregel für jeden geben kann. Wer ein bisschen logisch nachdenkt, der kommt auch ohne Studien zu dem Schluss, dass eine starre Literzahl nicht für alle Menschen gültig sein kann. Ein Sportler benötigt mehr Flüssigkeit als ein Bürohengst und ein Kleinkind weniger als ein 120kg-Mensch.
Ich habe mich mal für dich ein wenig in den aktuellen Erkenntnissen der letzten Jahre umgeschaut und versuche dir in dieser Folge die wichtigsten Punkte einmal zusammen zu fassen.
14 Minuten
Es gibt ganz viele Lebensmittel, die du und ich tagtäglich zu uns nehmen und die dafür sorgen, dass wir Nährstoffe schlechter oder sogar gar nicht aufnehmen. Dadurch können sie für uns unbewusst zu wahren Nährstoffräubern werden und uns auf geradem Weg in Mangelzustände führen. Auch bestimmte Konsumverhalten abseits von der Ernährung können dazu führen, dass dir Vitamine und Mineralstoffe auf lange Sicht fehlen werden.
In meiner heutigen Folge beschäftige ich mich mit Nährstoffräubern und Anti-Nährstoffen. Welche Lebensmittel solltest du genauer im Auge behalten, welcher Lebenswandel wirkt sich auf welche Nährstoffe in deinem Körper aus?
In meiner heutigen Folge beschäftige ich mich mit Nährstoffräubern und Anti-Nährstoffen. Welche Lebensmittel solltest du genauer im Auge behalten, welcher Lebenswandel wirkt sich auf welche Nährstoffe in deinem Körper aus?
9 Minuten
Du hast bestimmt auch schon einmal irgendwo den Begriff Superfood gelesen und dich gefragt, was heißt das eigentlich und warum ist gerade dieses Lebensmittel ein Superfood?
In den letzten Jahren sind immer mehr Studien erschienen, die nachweisen, wie einzelne Mikronährstoffe auf unseren Körper und unsere Gesundheit wirken. Der Hype um bestimmte Lebensmittel, die besonders viele wertvolle Stoffe beinhalten ist scheinbar unbegrenzt. Dabei handelt es sich oft um exotische Pflanzen, Beeren oder Samen mit noch exotischeren Namen wie Moringa, Aronia, Acai, Spirulina, Gojibeeren oder Chiasamen.
Ich schaue mir mit dir in dieser Folge an was Werbung und was Wirklichkeit ist, zeige dir heimische Alternativen und auf was du achten solltest.
In den letzten Jahren sind immer mehr Studien erschienen, die nachweisen, wie einzelne Mikronährstoffe auf unseren Körper und unsere Gesundheit wirken. Der Hype um bestimmte Lebensmittel, die besonders viele wertvolle Stoffe beinhalten ist scheinbar unbegrenzt. Dabei handelt es sich oft um exotische Pflanzen, Beeren oder Samen mit noch exotischeren Namen wie Moringa, Aronia, Acai, Spirulina, Gojibeeren oder Chiasamen.
Ich schaue mir mit dir in dieser Folge an was Werbung und was Wirklichkeit ist, zeige dir heimische Alternativen und auf was du achten solltest.
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