Folge 016 - Wenn dich der Hafer sticht

Ist Hafer glutenfrei oder nicht?

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Beschreibung

vor 5 Jahren

Hafer hat den Ruf das gesündeste aller Getreide zu sein.
Reich an Vitaminen und Mineralstoffen kann es viele seiner
Artgenossen weit übertrumpfen. Als Getreide hat der Hafer aber
ein entscheidendes Problem: Er enthält Gluten. Für Menschen mit
Zöliakie oder Glutensensitivität also eher weniger
empfehlenswert. Oder vielleicht doch nicht? Wer in
Drogeriemärkten oder Supermärkten nämlich die Augen offen hält
kann auch sehr oft glutenfreien Hafer finden. Aber wie geht das?
Wie bekommen die Hersteller das Gluten aus dem Getreide?