Der letzte Schluck zum Feierabend Archiv
46 Episoden
57 Minuten
Wer sagt Ihren Stammgästen, dass es nächstes Jahr teurer wird? Und wie sagen Sie es der Familie, die seit 15 Jahren kommt?
59 Minuten
Der Hotelbesitzer fragte, ob dieser Wein je zu verkaufen sei. Umgerechnet hunderttausend Euro lagen im
Keller. Ljubo Vuljaj versprach, den Betrieb nicht zu verlassen, bevor die letzte Flasche weg ist. Die Saison
war nicht zu Ende, da musste er nachbestellen.
Vor der stärksten Zeit des Jahres sprechen Michael Gehring und Ljubo Vuljaj darüber, wie ein Betrieb
mehr Wein verkauft, ohne aufdringlich zu werden. Es geht um die Weinkarte, die niemand liest, um die
Blindverkostung mit dem eigenen Team, und um den einen Satz, der die zweite Flasche verkauft.
Alle Folgen und die passenden Beiträge: www.hotelsuccess.cc/podcast
Keller. Ljubo Vuljaj versprach, den Betrieb nicht zu verlassen, bevor die letzte Flasche weg ist. Die Saison
war nicht zu Ende, da musste er nachbestellen.
Vor der stärksten Zeit des Jahres sprechen Michael Gehring und Ljubo Vuljaj darüber, wie ein Betrieb
mehr Wein verkauft, ohne aufdringlich zu werden. Es geht um die Weinkarte, die niemand liest, um die
Blindverkostung mit dem eigenen Team, und um den einen Satz, der die zweite Flasche verkauft.
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55 Minuten
Im Kalender steht: Morgen kommt eine neue Mitarbeiterin an die Rezeption. Und dann die Fragen. Hat
die einen Computer? Die Zugangsdaten? Den Dienstplan? Wer kümmert sich überhaupt um sie?
Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen darüber, warum die Wintersaison im September entschieden
wird und nicht im Dezember. Es geht um die ersten zehn Tage, die über Bleiben oder Gehen
entscheiden, um Dienstpläne mit Puffer statt am Limit, und um die Feiertage als Härtetest.
Michael erzählt, welche Fehler er in vierzig Jahren selbst gemacht hat. Ljubo von einem Chef in der
Schweiz, der für eine Stelle gleich zwei Leute einstellte, weil er Unsicherheiten nicht mochte.
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die einen Computer? Die Zugangsdaten? Den Dienstplan? Wer kümmert sich überhaupt um sie?
Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen darüber, warum die Wintersaison im September entschieden
wird und nicht im Dezember. Es geht um die ersten zehn Tage, die über Bleiben oder Gehen
entscheiden, um Dienstpläne mit Puffer statt am Limit, und um die Feiertage als Härtetest.
Michael erzählt, welche Fehler er in vierzig Jahren selbst gemacht hat. Ljubo von einem Chef in der
Schweiz, der für eine Stelle gleich zwei Leute einstellte, weil er Unsicherheiten nicht mochte.
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59 Minuten
Zwei Minuten, bis die erste Zeile des Artikels lesbar war.
Braucht ein Gastbetrieb noch Werbung im Printmagazin, oder genügt Social Media? Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen darüber mit Guido Lienhardt, Herausgeber des Magazins gaudium im Thermen- und Vulkanland Steiermark.
Guido erzählt, warum er auf einem Wirtschaftsabend in Washington eine Tageszeitung im Netz öffnete und zwei Minuten brauchte, bis er die erste Zeile lesen konnte. Er erklärt, wo sein Heft ausliegt: beim Arzt, im Krankenhaus, beim Friseur, im Café und in der Buschenschank, dort, wo Menschen warten und Zeit haben. Und warum von einer Ausgabe nach drei Monaten fast nichts mehr übrig ist.
Ausserdem im Gespräch: der Kunde mit den Weihnachtsgänsen, der seine Anzeige zweimal suchen musste. Was ein Winzer in einer schwierigen Weinbranche jetzt tun sollte. Und warum in einer Winzergeschichte die Flasche das grösste Bild ist.
Am Ende steht keine Entweder-oder-Antwort. Print und Social Media erreichen verschiedene Menschen. Entscheidend ist, welchen Gast Sie wie ansprechen wollen.
Alle Plattformen: https://www.hotelsuccess.cc/podcast
Braucht ein Gastbetrieb noch Werbung im Printmagazin, oder genügt Social Media? Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen darüber mit Guido Lienhardt, Herausgeber des Magazins gaudium im Thermen- und Vulkanland Steiermark.
Guido erzählt, warum er auf einem Wirtschaftsabend in Washington eine Tageszeitung im Netz öffnete und zwei Minuten brauchte, bis er die erste Zeile lesen konnte. Er erklärt, wo sein Heft ausliegt: beim Arzt, im Krankenhaus, beim Friseur, im Café und in der Buschenschank, dort, wo Menschen warten und Zeit haben. Und warum von einer Ausgabe nach drei Monaten fast nichts mehr übrig ist.
Ausserdem im Gespräch: der Kunde mit den Weihnachtsgänsen, der seine Anzeige zweimal suchen musste. Was ein Winzer in einer schwierigen Weinbranche jetzt tun sollte. Und warum in einer Winzergeschichte die Flasche das grösste Bild ist.
Am Ende steht keine Entweder-oder-Antwort. Print und Social Media erreichen verschiedene Menschen. Entscheidend ist, welchen Gast Sie wie ansprechen wollen.
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54 Minuten
Ein Gast sitzt vor der Trüffelkarte und fragt: Wie schmeckt denn so was, und ist das nicht ein bisschen teuer?
Alexander Andreadis holt den schwarzen Burgundertrüffel seit acht Jahren nach Graz.
Mit Ljubo Vuljaj und Michael Gehring spricht er darüber, welche Rebsorten wirklich dazu passen, warum aus über hundert Einreichungen am Ende zwanzig Weine übrig blieben, und woran es in den Betrieben scheitert. Nicht an der Karte, sondern am Gespräch am Tisch.
Trüffelfestival im Paradieshof Graz, 20. bis 30. Oktober.
Alexander Andreadis holt den schwarzen Burgundertrüffel seit acht Jahren nach Graz.
Mit Ljubo Vuljaj und Michael Gehring spricht er darüber, welche Rebsorten wirklich dazu passen, warum aus über hundert Einreichungen am Ende zwanzig Weine übrig blieben, und woran es in den Betrieben scheitert. Nicht an der Karte, sondern am Gespräch am Tisch.
Trüffelfestival im Paradieshof Graz, 20. bis 30. Oktober.
48 Minuten
«Die Rolle des Hoteldirektors war nie so vielschichtig wie heute. Früher genügte es, ein Haus mit sicherer Hand zu führen, Zahlen im Griff zu haben und Gäste zufrieden zu stellen.»
«Diese Grundfertigkeiten bleiben wichtig, sie reichen aber längst nicht mehr aus. Wer heute ein Hotel leitet, jongliert mit Fachkräftemangel, technologischem Wandel, steigenden Gästeerwartungen und der Frage, wie man ein Team durch permanente Unsicherheit trägt, ohne selbst die Orientierung zu verlieren.»
Braucht die Hospitality-Branche jetzt Gastgeber oder Manager? Michael Gehring und Ljubo Vuljaj diskutieren, warum diese Frage falsch gestellt ist, welche drei Grundpfeiler moderne Hotelführung heute braucht, und warum Delegation, Digitalisierung und die eigene Energie der Führungskraft zusammengehören. Keine Theorie, sondern 40 Jahre Praxis.
«Diese Grundfertigkeiten bleiben wichtig, sie reichen aber längst nicht mehr aus. Wer heute ein Hotel leitet, jongliert mit Fachkräftemangel, technologischem Wandel, steigenden Gästeerwartungen und der Frage, wie man ein Team durch permanente Unsicherheit trägt, ohne selbst die Orientierung zu verlieren.»
Braucht die Hospitality-Branche jetzt Gastgeber oder Manager? Michael Gehring und Ljubo Vuljaj diskutieren, warum diese Frage falsch gestellt ist, welche drei Grundpfeiler moderne Hotelführung heute braucht, und warum Delegation, Digitalisierung und die eigene Energie der Führungskraft zusammengehören. Keine Theorie, sondern 40 Jahre Praxis.
50 Minuten
Was hält Menschen gesund und zufrieden? Die Harvard-Glücksstudie gibt nach über 85 Jahren eine klare Antwort: die Qualität der Beziehungen. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj überträgt diesen Befund auf die Hotellerie, auf Führung, Teamkultur und das Gästeerlebnis. Healthspan statt Lifespan, drei Lektionen und ein Modell zur Standortbestimmung. Ruhig, klar, aus der Praxis.
1 Stunde 10 Minuten
Erschöpfung, Überforderung und Burn-out gehören für viele Gäste der Premium-Hospitality zum Alltag. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen mit Dr. med. Wolfgang Brysch, Mediziner und Neurobiologe, darüber, was Hotels bei Schlafumgebung, Ernährung und der Bewertung neuer Gesundheitstechnologien wirklich leisten können, und wie man seriöse Angebote von blossem Marketing unterscheidet.
53 Minuten
Golf und Wein gehören in der Südsteiermark zusammen. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen mit Victoria Skene, Golfclub Gut Murstätten, und Alexander Andreadis, Andreadis Estate Wines, über Familientradition, Generationenwechsel und die erste Golf & Wine Veranstaltung am 18.9.2026.
54 Minuten
Podcast Besuch aus der Schweiz - Kanton Graubünden -
EHL Hotelfachschule Passugg
Ljubo Vuljaj, Michael Gehring und ihre Gästin Claudia Schmid, sprechen über Affective Hospitality: warum echte Führung bei der eigenen emotionalen Selbstwahrnehmung beginnt, wissenschaftlich fundiert und praktisch anwendbar.
Michael Gehring: In diesen 50 Minuten habe ich soviel über ehrliche Achtsamkeit, Präsenz und Gastfreundscahft gelernt!
EHL Hotelfachschule Passugg
Ljubo Vuljaj, Michael Gehring und ihre Gästin Claudia Schmid, sprechen über Affective Hospitality: warum echte Führung bei der eigenen emotionalen Selbstwahrnehmung beginnt, wissenschaftlich fundiert und praktisch anwendbar.
Michael Gehring: In diesen 50 Minuten habe ich soviel über ehrliche Achtsamkeit, Präsenz und Gastfreundscahft gelernt!
42 Minuten
No-Show: Tisch reserviert, Gast nicht gekommen, was tun?
No-Shows kosten Geld, Energie und Nerven. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj besprechen, warum Gäste nicht kommen, was wirklich hilft (und was nicht), und wie man das Thema so kommuniziert, dass Gäste und Betrieb gewinnen.
Hie rim podcast: hotelsuccess.cc/podcast
No-Shows kosten Geld, Energie und Nerven. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj besprechen, warum Gäste nicht kommen, was wirklich hilft (und was nicht), und wie man das Thema so kommuniziert, dass Gäste und Betrieb gewinnen.
Hie rim podcast: hotelsuccess.cc/podcast
28 Minuten
Zum ersten Mal mit Kamera. DJ Antoine sitzt bei uns am Tisch, der erfolgreichste Musikexport der Schweiz.
Wir reden nicht über Charts. Wir reden darüber, wie aus einem Bandprojekt ein weltweites Geschäft geworden ist, welche Fehler ihn am meisten gekostet haben, und warum er heute anders entscheidet als mit dreissig.
Dazu Champagner als Geschäft, Zigarren als Leidenschaft, und die Frage, warum Gastronomen aufhören sollten, es allen recht machen zu wollen.
Für uns war das ein Blick in eine Branche, die erstaunlich ähnlich tickt wie unsere. Musik und Hotellerie leben beide davon, dass Menschen etwas erleben, das sie nicht mehr vergessen.
Diese Folge gibt es auf Spotify erstmals auch als Video, dazu auf YouTube.
Alle Folgen: https://www.hotelsuccess.cc/podcast
Wir reden nicht über Charts. Wir reden darüber, wie aus einem Bandprojekt ein weltweites Geschäft geworden ist, welche Fehler ihn am meisten gekostet haben, und warum er heute anders entscheidet als mit dreissig.
Dazu Champagner als Geschäft, Zigarren als Leidenschaft, und die Frage, warum Gastronomen aufhören sollten, es allen recht machen zu wollen.
Für uns war das ein Blick in eine Branche, die erstaunlich ähnlich tickt wie unsere. Musik und Hotellerie leben beide davon, dass Menschen etwas erleben, das sie nicht mehr vergessen.
Diese Folge gibt es auf Spotify erstmals auch als Video, dazu auf YouTube.
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42 Minuten
Ljubo Vuljaj und Michael Gehring über die Gründung von Montenegro Experts: familiäre Wurzeln in Montenegro treffen auf über vierzig Jahre Hotelerfahrung aus der DACH-Region. Ein persönliches Gespräch über die Entwicklung der Destination und den Weg, den sie gemeinsam gehen wollen.
48 Minuten
KI verändert den Weinbau – nicht gegen das Handwerk, sondern für bessere Entscheidungen. Bodendaten, Krankheitsprognosen, Erntezeitpunkt: Was Algorithmen heute leisten und was das für Weinkarte, Einkauf und Produzentengespräche bedeutet. Zwei Praktiker, keine Theorie, sondern ehrliche Einschätzung und Perspektiven für die Zukunft.
54 Minuten
Ljubo Vuljaj, Michael Gehring und Stefanie Wiebeck sprechen offen über Frauen in Führungspositionen der Hospitality-Branche.
Warum eine mögliche Schwangerschaft bei Einstellungsentscheidungen in der Praxis eine Rolle spielt, wie Auftreten und Selbstpositionierung damit zusammenhängen und was ein Betrieb konkret verändern kann, damit Kompetenz entscheidet, nicht Annahmen.
Zusatzbonus: Body Scan mit Stefanie Wiebeck
Warum eine mögliche Schwangerschaft bei Einstellungsentscheidungen in der Praxis eine Rolle spielt, wie Auftreten und Selbstpositionierung damit zusammenhängen und was ein Betrieb konkret verändern kann, damit Kompetenz entscheidet, nicht Annahmen.
Zusatzbonus: Body Scan mit Stefanie Wiebeck
