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  3. Der letzte Schluck zum Feierabend Podcast

Episoden

Wer sagt Ihren Stammgästen, dass es nächstes Jahr teurer wird?

57 Minuten
Wer sagt Ihren Stammgästen, dass es nächstes Jahr teurer wird? Und wie sagen Sie es der Familie, die seit 15 Jahren kommt?

Die zweite Flasche, und warum niemand danach fragt

59 Minuten
Der Hotelbesitzer fragte, ob dieser Wein je zu verkaufen sei. Umgerechnet hunderttausend Euro lagen im

Keller. Ljubo Vuljaj versprach, den Betrieb nicht zu verlassen, bevor die letzte Flasche weg ist. Die Saison

war nicht zu Ende, da musste er nachbestellen.

Vor der stärksten Zeit des Jahres sprechen Michael Gehring und Ljubo Vuljaj darüber, wie ein Betrieb

mehr Wein verkauft, ohne aufdringlich zu werden. Es geht um die Weinkarte, die niemand liest, um die

Blindverkostung mit dem eigenen Team, und um den einen Satz, der die zweite Flasche verkauft.

Alle Folgen und die passenden Beiträge: www.hotelsuccess.cc/podcast

Der Winter wird nicht im Dezember gewonnen

55 Minuten
Im Kalender steht: Morgen kommt eine neue Mitarbeiterin an die Rezeption. Und dann die Fragen. Hat

die einen Computer? Die Zugangsdaten? Den Dienstplan? Wer kümmert sich überhaupt um sie?

Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen darüber, warum die Wintersaison im September entschieden

wird und nicht im Dezember. Es geht um die ersten zehn Tage, die über Bleiben oder Gehen

entscheiden, um Dienstpläne mit Puffer statt am Limit, und um die Feiertage als Härtetest.

Michael erzählt, welche Fehler er in vierzig Jahren selbst gemacht hat. Ljubo von einem Chef in der

Schweiz, der für eine Stelle gleich zwei Leute einstellte, weil er Unsicherheiten nicht mochte.

Alle Folgen und die passenden Beiträge: www.hotelsuccess.cc/podcast

Benötigt ein Gastbetrieb noch Werbung im Printmagazin?

59 Minuten
Zwei Minuten, bis die erste Zeile des Artikels lesbar war.

Braucht ein Gastbetrieb noch Werbung im Printmagazin, oder genügt Social Media? Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen darüber mit Guido Lienhardt, Herausgeber des Magazins gaudium im Thermen- und Vulkanland Steiermark.

Guido erzählt, warum er auf einem Wirtschaftsabend in Washington eine Tageszeitung im Netz öffnete und zwei Minuten brauchte, bis er die erste Zeile lesen konnte. Er erklärt, wo sein Heft ausliegt: beim Arzt, im Krankenhaus, beim Friseur, im Café und in der Buschenschank, dort, wo Menschen warten und Zeit haben. Und warum von einer Ausgabe nach drei Monaten fast nichts mehr übrig ist.

Ausserdem im Gespräch: der Kunde mit den Weihnachtsgänsen, der seine Anzeige zweimal suchen musste. Was ein Winzer in einer schwierigen Weinbranche jetzt tun sollte. Und warum in einer Winzergeschichte die Flasche das grösste Bild ist.

Am Ende steht keine Entweder-oder-Antwort. Print und Social Media erreichen verschiedene Menschen. Entscheidend ist, welchen Gast Sie wie ansprechen wollen.

Alle Plattformen: https://www.hotelsuccess.cc/podcast

Trüffel und Wein - Welcher Wein passt zum Trüffel?

54 Minuten
Ein Gast sitzt vor der Trüffelkarte und fragt: Wie schmeckt denn so was, und ist das nicht ein bisschen teuer?

Alexander Andreadis holt den schwarzen Burgundertrüffel seit acht Jahren nach Graz.

Mit Ljubo Vuljaj und Michael Gehring spricht er darüber, welche Rebsorten wirklich dazu passen, warum aus über hundert Einreichungen am Ende zwanzig Weine übrig blieben, und woran es in den Betrieben scheitert. Nicht an der Karte, sondern am Gespräch am Tisch.

Trüffelfestival im Paradieshof Graz, 20. bis 30. Oktober.
Alle Folgen ansehen (46)
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Über diesen Podcast

Hotellerie, Gastronomie und Wein, besprochen von zwei Praktikern. Michael Gehring begleitet als Hotelmentor Eigentümer, Führungskräfte und Gastgeber in der DACH-Region. Ljubo Vuljaj kommt aus der Gastronomie und dem Weinbau und arbeitet mit Weingütern an Marke und Vermarktung. Jeden Dienstag eine neue Folge, rund 35 Minuten. Es geht um das„Der letzte Schluck vor Feierabend“ ist ein Podcast von Michael Gehring und Ljubo Vuljaj über Hospitality und Gesundheitstourismus, Gastronomie und Wein in all seinen Facetten. Echte Geschichten aus dem Alltag von Gastgeber:innen und Führungskräfte erzählt.
Urheberangabe
Der letzte Schluck vor dem Feierabend
Durchschnittliche Länge
Ø 45 Min.
Erscheinungsweise
Wöchentlich
Letzter Check
vor 6 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 8 Mon.
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„Der letzte Schluck zum Feierabend“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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