Der letzte Schluck zum Feierabend

Die steirische Gastronomie steht unter Druck: Fachkräftemangel, Kostensteigerungen, Wirtshaus-Sterben im ländlichen Raum. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen über die strukturellen Ursachen, warum Qualität allein nicht mehr reicht. und welche Betriebe trotzdem eine Zukunft haben.

Mit der "Vision T" hat Österreich erstmals eine Tourismusstrategie mit messbaren Zielen bis 2035 vorgelegt: mehr Wertschöpfung, mehr Ganzjahresstellen, höhere Eigenkapitalquote in der Qualitätshotellerie.


Michael Gehring und Ljubo Vuljaj ordnen ein, was die Strategie für Hoteliers und Gastronomen konkret bedeutet – und wo sie zu kurz greift. p3WLHou1aqScUGM9GiL3

Gemeinsam mit unserem Team haben ein Tool gebaut, das Hotelwebsites auf die neue EU-Kennzeichnungspflicht für KI-Bilder prüft.


Am 2. August 2026 tritt Art. 50 EU AI Act in Kraft. Wer KI-generierte oder manipulierte Inhalte zeigt, muss das kennzeichnen.


Also habe ich HotelAI Check gebaut. Ein automatischer Scan, der Hotelwebsites genau darauf prüft.


Und dann haben wir in der eigenen Vorbereitung gemerkt: die Rechtslage ist grauer, als wir das in der ersten Version selbst kommuniziert haben.


Art. 50 trifft vor allem Deep Fakes und vollständig synthetische Inhalte. Ein mit KI leicht aufgehelltes echtes Zimmerfoto ist rechtlich ein Graubereich, kein klarer Verstoss.


Deshalb nennen wir unseren Report jetzt bewusst einen Verdachtsreport, kein Rechtsurteil. Und kein Erkennungssystem, auch unseres nicht, findet jedes bearbeitete Bild zuverlässig.


Wer das verschweigt, verkauft kurzfristig mit Angst. Ich will lieber langfristig mit Vertrauen verkaufen.


In der neuen Sonderfolge vom «Letzten Schluck» sprechen Ljubo Vuljaj und ich ehrlich darüber, was HotelAI Check kann, und genauso ehrlich darüber, was es nicht kann.


Wer jetzt anfängt, die eigenen Bilder zu prüfen, hat in vier Wochen einen Vorsprung. Nicht weil das Gesetz es zwingt, sondern weil Transparenz beim Gast ankommt.


Wissen Sie, ob und wo auf Ihrer Website KI-Bilder liegen?


#hotelsuccess #hospitality #euaiact #hotelaicheck

Österreich führt als erstes Land weltweit einen eigenen Lehrberuf für vegane Kulinarik ein.


Neun Monate später: 11 Lehrlinge gesamt, in Tirol keiner – bei 340 klassischen Kochlehrlingen.


Notwendigkeit oder Nischenwahn? Michael Gehring und Ljubo Vuljaj diskutieren mit Gast Mag. Felix Hnat (Obmann Vegane Gesellschaft Österreich, Mitinitiator von Vegucation) über Grundausbildung für alle oder eigene Spezialisierung.


Mit Zahlen, Praxisbeispielen und konkreten Lösungen für Gastronomie und Hotellerie.