Französisch kochen & backen - Leckere Rezepte von Aurélie Bastian

In dieser Podcast-Folge nehme ich euch mit in die Bretagne – zu einem Gericht, das dort wirklich jeder kennt: Kig Ha Farz. Ein traditioneller bretonischer Eintopf mit Fleisch, Würsten und Wintergemüse… und dazu zwei besondere Teige, die direkt in der Brühe gegart werden: Far du (mit Buchweizen) und Far gwenn (heller Teig).

Was macht den Geschmack Frankreichs so einzigartig? In dieser Podcast-Episode geht es um das französische Konzept des Terroir: Boden, Klima, Handwerk und Kultur - und warum all das untrennbar miteinander verbunden ist.

In dieser Folge nehme ich dich mit in meine Küche: gemeinsam kochen wir Moules marinières in einer aromatischen Weißwein-Sauce, die in Frankreich ein echter Klassiker ist.


Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du dieses einfache, aber unglaublich köstliche Gericht zubereitest und worauf es wirklich ankommt, damit am Ende alles perfekt gelingt. Egal, ob du ein Meeresfrüchte-Fan bist oder das Gericht zum ersten Mal ausprobierst – diese Folge bringt dir Frankreich direkt nach Hause.


Bon appétit et bonne écoute!

Wie du dein Weihnachtsmenü so planst, dass du an den Feiertagen nicht nur in der Küche stehst, sondern auch wirklich genießen kannst.


Themen dieser Folge:


Planung deines Weihnachtsmenüs (Buffet, Service, à la française) Menü auf die Gäste abstimmen (Alter, Vorlieben, Vegan/Vegetarisch) Desserts frühzeitig planen & einfrieren (Bûche de Noël, Eis-Desserts) Hauptgerichte mit französischem Touch und passende Beilagen Gemüse & Kartoffelbeilagen vorbereiten und stressfrei servieren Wein & Getränke passend zum Menü wählen Fischgerichte & Terrinen, die sich gut vorbereiten lassen Französische Käseplatte & 13 Desserts als geniale Reserve Einkaufsliste, Vorrat & Tiefkühltruhe clever nutzen Macarons & Gebäck: wann du sie backen solltest (und wann lieber nicht)