CRUDO

In dieser Episode von CRUDO sind die Betriebsleiter der Schweizerischen Hotelfachschule SHL, Marcel Gabriel und Marc-André Dietrich bei Host Sergio Maurizi in der La Bestia - Pizza e Aperitivo zu besuch. Die SHL gilt als eine der renommiertesten Schulen ihres Fachs. Kann eine Ausbildungsstätte immer am Puls der Zeit bleiben? Wie schafft man den Spagat zwischen Theorie und Praxis? Braucht die Branche wirklich so viele Fachkräfte? Ist die SHL tatsächlich so geschliffen wie sie manchmal wirkt? Diese und weitere kritischen Fragen stellt Maurizi den Beiden leidenschaftlichen Gastronomen. Dass dabei Speis und Trank bei allen Protagonisten in und während dieser Episode ein Rolle spielen, versteht sich von selbst. Denn das ist CRUDO - dein Kulinarik Podcast aus Luzern.

Rund fünfhunderttausend (500’000!) Follower hat Steve Merson auf seinem TikTok-Account – weitere Tausende auf seinen anderen Social-Media-Plattformen. Angefangen hat alles mit der Idee, eine Dönerbude zu bewerten. Heute ist er ein Star in der Branche und wohl einer der einflussreichsten Influencer der Schweiz. Doch auf dem Weg zum Erfolg musste er auch Opfer bringen und schwere Zeiten durchleben. Was er persönlich von Social Media hält und wie er mit seiner Bekanntheit umgeht, erfahrt ihr in der 7. Episode von Crudo. Gemäss Host Sergio Maurizi ist es die wildeste Ausgabe – und ganz nach dem Motto von Social Media erstmals auch als Videopodcast auf Spotify verfügbar. Zum Videopodcast: https://open.spotify.com/episode/53rDi6ZmZfI0HSIia0yXOh?si=2ws9Qy6VQhq1cykwCoKLqA

Bevor Christian Gujan im GLOU GLOU in Luzern zur gastronomischen Bodenständigkeit fand, waren seine Stationen unter anderem die Fine Dining Tempel Zürichs "Mesa" und "Maison Manesse". Mit seinem Konzept der bodenständigen Küche und Schweizer Weinen im GLOU GLOU im Luzerner Helvetiagärtli, war er auf Anhieb erfolgreich. So sehr, dass das GLOU GLOU von der Fachzeitschrift Gault Millau zum "GaultMillau POP!" ausgezeichnet wurde. Was ihm dieser Titel bedeutet und wieso er behauptet, dass man von Mezcal keinen Kater bekommt... Dies und mehr erzählt er in der 6. Episode dem Host von Crudo Sergio Maurizi, an der Bar der "La Bestia - Pizza e Aperitivo" in Luzern. Ausserdem in dieser Episode: eine längst vergessene Wurst!

Seit dreissig Jahren versorgt der kleine Imbiss „Twiny Station“ in der Rössligasse in Luzern viele hungrige Mäuler mit Schnitzelbroten und Sandwiches. In zweiter Generation führt nun Nadia den Familienbetrieb weiter. Warum die gelernte Tourismusfachfrau als Erstes der „Twiny Station“ ein neues Gewand verpasst hat und was sie Personen in ähnlichen Situationen mit auf den Weg gibt, erfahrt ihr in dieser neuen Episode von CRUDO, dem Kulinarik-Podcast aus Luzern.