Podcaster
Episoden
15.10.2025
33 Minuten
Vom Gulasch bis zum Chateaubriand – was kann Rindfleisch
eigentlich?
In der letzten Folge von Staffel 1 sprechen Barbara Stromberg und
Mirko Reeh über ein Lebensmittel, das viele gerne essen – aber
nur wenige selbst zubereiten: Rindfleisch.
Warum sich viele nicht an das teure Stück vom Metzger trauen,
welche Gerichte sich perfekt für Anfänger:innen eignen und wie du
selbst ohne Fleischthermometer ein butterzartes Gulasch
hinbekommst – all das erfährst du in dieser Folge.
Dazu gibt’s wie immer ehrliche Küchenweisheiten, praktische Tipps
und Rezepte, die auch beim ersten Versuch funktionieren.
Das erwartet dich in dieser Folge:
• Die beliebtesten Rindgerichte und warum Bolognese in keiner
Liste fehlen darf
• Welche Fleischstücke sich für Anfänger:innen eignen (Spoiler:
Filet ist es nicht)
• Warum gutes Fleisch nicht immer teuer sein muss
• So gelingt Gulasch, Rinderbrühe oder Thai-Salat mit Rind auch
zu Hause
• Bonus: Warum es Nudelreste in den Kühlschrank müssen
Ein gutes Stück Fleisch erkennt man nicht am Preis, sondern an
Struktur, Marmorierung und Beratung. Frag den Metzger deines
Vertrauens!
Rezepte wie immer auf www.wasistmitessen.de
Mehr
01.10.2025
38 Minuten
Frisch, tiefgekühlt oder paniert – wie gelingt Fisch
wirklich?
In dieser Folge sprechen Barbara Stromberg und Mirko Reeh über
eines der sensibelsten Lebensmittel in der Küche: Fisch.
Warum so viele einen Bogen drum machen und wie du trotzdem ganz
entspannt ein gutes Filet oder sogar eine ganze Dorade
zubereitest.
Dazu gibt’s wie immer Tipps, Anekdoten und Rezepte, die wirklich
alltagstauglich sind. Alles für Anfänger:innen und alle, die sich
mehr ans Meerestier wagen wollen.
Das erwartet dich in dieser Folge:
• Fischstäbchen selber machen – so wird die Panade richtig
knusprig
• Der perfekte Garpunkt: Wann ist Fisch eigentlich gar?
• Warum du Tiefkühlfisch nicht erst auftauen solltest
• Welcher Fisch sich gut für Anfänger:innen eignet
• Worauf du beim Einkauf achten solltest
• Plus: Bouillabaisse ist keine Fischsuppe! (Sondern was ganz
anderes.)
Wie immer mit vielen Tipps aus der Praxis, kleinen Küchentricks
und einem klaren Appell: Keine Angst vor Gräten!
Alle Rezepte und mehr Infos auf www.wasistmitessen.de
Mehr
17.09.2025
22 Minuten
Brust oder Keule? Suppe oder Salat? In dieser Folge nehmen
Barbara Stromberg und Mirko Reeh das Hühnchen auseinander – im
besten Sinne.
Ob auf dem Blech, in der Pfanne oder im Topf: Wie gelingt
Hühnchen zart, saftig und sicher?
Du bekommst alltagstaugliche Tipps, Gartechniken, Würzideen und
erfährst, ob du rohes Hähnchen abwaschen musst oder nicht.
Das erwartet dich in dieser Folge:
• Brust, Keule, Flügel – welche Teile wofür?
• Gartechniken für Pfanne, Ofen, Grill & Kochtopf
• Die häufigsten Fehler – und wie du sie vermeidest
• Was du aus Knochen & Resten noch zaubern kannst
• Hygiene-Tipps für sicheres Hantieren mit Geflügel
• Plus: Lieblingsrezepte von Mirko & Barbara
• Und eine Zuschauerfrage zum Thema Eierschale
Dazu wie immer: Küchentipps mit Aha-Effekt, alltagstaugliche
Tricks und ein bisschen Warenkunde mit Humor.
Jetzt reinhören und nie wieder trockenes Hühnchen essen.
Alle Rezepte aus dieser Folge auf www.wasistmitessen.de
Mehr
02.09.2025
22 Minuten
Reis ist eins der beliebtesten Grundnahrungsmittel der Welt –
aber in deutschen Küchen oft ein unterschätzter Nebendarsteller.
In dieser Folge nehmen Barbara Stromberg und Mirko Reeh den
kleinen Körnerstar unter die Lupe: Welche Sorten gibt es? Wie
gelingt er auf Anhieb? Und was tun, wenn der Reis zu weich, zu
hart oder zu fade wird?
Außerdem: praktische Tipps zur Resteverwertung und eine
Zuschauerfrage zur Kartoffelfolge.
Das erwartet dich in dieser Folge:
• Vollkornreis vs. weißer Reis: Warum der eine länger
braucht
• Die Quellmethode, die wirklich funktioniert (inkl.
Salz-Tipp)
• Warum man Reis nicht abspülen muss – und was früher anders
war
• Ideen für Reste, Auflauf & Co.
• Bonus: Wann man Kartoffeln mit Schale essen kann – und wann
lieber nicht
Dazu wie immer: Küchentipps mit Aha-Effekt, alltagstaugliche
Tricks und ein bisschen Warenkunde mit Humor.
Jetzt reinhören und nie wieder auf harten Reiskörner kauen. Alle
Rezepte aus dieser Folge auf www.wasistmitessen.de
Mehr
26.08.2025
6 Minuten
Kochen wirkt oft komplizierter, als es ist – das zeigen wir dir
jetzt auch live am Herd! In dieser Sonderfolge laden Barbara
Stromberg und Mirko Reeh dich ein zum allerersten Was ist mit
Essen?-Kochevent am 1. November in Frankfurt.
In nur vier Stunden (plus ein bisschen ) lernst du die Basics des
Alltagskochens – live, locker und ohne Leistungsdruck. Für
absolute Anfänger:innen, neugierige Esser und Podcast-Fans, die
schon immer mal sehen wollten, wie das Ganze in echt aussieht.
Ob du mitkochst oder lieber zuschaust, bleibt dir überlassen –
Hauptsache, du hast Hunger auf mehr!
Das erwartet dich in dieser Folge:
• Warum unser Podcast jetzt live auf den Herd kommt
• Was wir gemeinsam kochen – und was du dabei lernst
• Für wen sich der Kurs eignet (Spoiler: für alle!)
• Ablauf, Dauer und alles, was du mitbringen musst (Spoiler:
nichts)
• Wie du dir jetzt noch einen Platz sichern kannst
„Es geht nicht darum, Sternekoch zu werden – sondern darum, satt
und glücklich nach Hause zu gehen.“
Live-Kochkurs Frankfurt, Kochkurs für Anfänger, Mirko Reeh, Was
ist mit Essen Event, Kochen lernen, Kochevent Frankfurt,
Kochtipps für Einsteiger, Küchenbasics Kurs, Podcast live Event
Mehr
Über diesen Podcast
Du hast keine Ahnung, wie man Kartoffeln kocht, aber keine Lust
mehr auf Tiefkühlpizza? Dann bist du hier richtig. „Was ist mit
Essen?“ ist der Podcast für alle, die zum ersten Mal frisch und
selbst kochen – ohne Stress, ohne Fachchinesisch, dafür mit vielen
Aha-Momenten. TV-Koch Mirko Reeh und Texterin Barbara Stromberg
nehmen dich mit in die Küche mit Basics, Anekdoten, Küchenmythen
und Rezepten, die wirklich funktionieren. Jede Folge dreht sich um
ein konkretes Thema – von Nudeln bis Tomaten – und zeigt dir: 👉 Wie
du einfach anfängst 👉 Was du wirklich brauchst 👉 Und warum du keine
Angst vor Fehlern haben musst Egal ob du gerade zum ersten Mal
allein wohnst, keine Ahnung vom Kochen hast oder einfach nach
schnellen, günstigen und gesunden Rezepten suchst: Was ist mit
Essen? ist der Food-Podcast für alle, die kochen lernen wollen –
ohne Druck, aber mit echten Grundlagen. Mit einfachen Rezepten,
praktischen Tipps und viel Humor zeigen wir dir: Kochen für
Anfänger kann alltagstauglich, unterhaltsam und richtig lecker
sein. 🎙️ Neue Folge alle zwei Wochen 📝 Rezepte & Newsletter auf
wasistmitessen.de
Kommentare (0)