Was ist mit Reis?

Reis ist eins der beliebtesten Grundnahrungsmittel der Welt –
aber in deutschen Küchen oft ein unterschätzter Nebendarsteller.
In dieser Folge nehmen Barbara Stromberg und Mirko Reeh den
kleinen Körnerstar unter die Lupe: Welche Sorten gibt es? Wie
gelingt er auf Anhieb? Und was tun, wenn der Reis zu weich, zu
hart oder zu fade wird?


Außerdem: praktische Tipps zur Resteverwertung und eine
Zuschauerfrage zur Kartoffelfolge.
Das erwartet dich in dieser Folge:

• Vollkornreis vs. weißer Reis: Warum der eine länger
braucht
• Die Quellmethode, die wirklich funktioniert (inkl.
Salz-Tipp)
• Warum man Reis nicht abspülen muss – und was früher anders
war
• Ideen für Reste, Auflauf & Co.
• Bonus: Wann man Kartoffeln mit Schale essen kann – und wann
lieber nicht

Dazu wie immer: Küchentipps mit Aha-Effekt, alltagstaugliche
Tricks und ein bisschen Warenkunde mit Humor.


Jetzt reinhören und nie wieder auf harten Reiskörner kauen. Alle
Rezepte aus dieser Folge auf www.wasistmitessen.de