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In dieser Folge tauchen wir ein in die Geschichte von Louis Pasteur – dem Chemiker, der mit seiner Neugier auf Mikroben die Welt der Lebensmittel revolutionierte. Erfahre, wie er den Grundstein für die Pasteurisierung legte, warum sein Blick durchs Mikroskop noch heute unsere Milch, Säfte und Joghurts schützt – und was seine Arbeit mit moderner Hygiene und Lebensmittelsicherheit zu tun hat. Ohne Pasteur keine sichere Milch. Er machte das Unsichtbare sichtbar: Mikroben. Seine Erkenntnisse sind die Basis für Hygiene & HACCP.


#Pasteurisierung #FoodScience#Lebensmittelsicherheit#WissenspodcastMusik:


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In dieser kompakten Folge nehme ich euch mit auf meinen Rundgang über die FIBO 2025 in Köln – Europas größte Messe für Fitness, Ernährung und Gesundheit. Was waren die Trends? Was hat mich überrascht? Und warum ich irgendwann genug von süßen Protein-Snacks hatte...


Themen u. a.: – Ernährung & Proteinprodukte – Pilates-Equipment & digitale Trainer – Longevity & Regeneration – Physiotherapie & Wellness-Trends


Kurz, ehrlich, persönlich. Viel Spaß beim Reinhören!


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#FIBO2025 #FitnessTrends #ProteinSnacks #Longevity #SportEquipment #DigitaleTrainer #Regeneration #Physiotherapie #FitnessPodcast #ErnährungPodcast #Longevity

Folge 6 | Ernährung, Muskelaufbau & Mythen


In dieser Episode erfährst du:


Warum Low Carb und Muskelaufbau oft nicht zusammenpassen Wieso Muskeln der Schlüssel für ein gesundes, langes Leben sind Welche Rolle Kohlenhydrate wirklich spielen – jenseits aller Diättrends Warum Protein alleine nicht reicht – und was der Proteinhype oft verschweigt


Mit wissenschaftlichen Fakten & Zitaten von Prof. Dr. Ingo Froböse Quellen:-Prof. Dr. Ingo Froböse, Deutsche Sporthochschule Köln- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE): www.dge.de- Burke et al. (2015): Carbohydrate availability and training adaptation- WHO: Guidelines on physical activity and sedentary behaviour- Morton et al. (2018): Protein intake to maximize muscle hypertrophy- Paddon-Jones et al. (2008): Role of muscle in health and disease in agingMusikquelle:


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In dieser Folge tauchen wir in die Welt des Myzels ein und erkunden, ob das unterirdische Pilzgeflecht das Potenzial hat, herkömmliches Fleisch zu ersetzen. Wir beleuchten die Herstellung von Mykoprotein, diskutieren die Vorteile für Gesundheit und Umwelt und stellen innovative Unternehmen vor, die diese nachhaltige Proteinquelle nutzen.


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Wikipedia


RevoFoods


Mycoprotein


Kompetenztentrum Ernährung-Bayern


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