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Episoden

Sommer-Special Ibiza – Günstig essen mit Meerblick & Luxus-Vibe (Folge 036)

38 Minuten
Teures Ibiza? Von wegen! In unserem Sommer-Special von Kulinarische Oasen räumen Stefan und Nils mit dem größten Vorurteil der Luxusinsel auf! Wer einen Urlaub auf Ibiza plant und nach echten Geheimtipps abseits der unbezahlbaren VIP-Tische sucht, bekommt in dieser Folge den ultimativen Audio-Travelguide für das perfekte Inselerlebnis.

Natürlich hat Ibiza seinen Ruf nicht ohne Grund! Wir blicken kurz hinter die Kulissen der legendären Superclubs, wo spektakuläre Lichtshows und verspiegelte Tänzerinnen auf unfassbare Getränkepreise treffen. Doch nur wenige Minuten entfernt verbirgt sich eine völlig andere Welt. Stefan nimmt uns mit an die malerische Platja de Figueretas und beweist, dass absoluter Luxus-Vibe, luftiger Boho-Chic und authentische Gastfreundschaft nicht die Welt kosten müssen. Wir verraten euch, in welchen gemütlichen Strand-Oasen ihr beim Rauschen des Meeres den perfekten Sonnenuntergang genießen könnt, ohne euer Urlaubsbudget zu sprengen.

Darüber hinaus tauchen wir tief in das unverwechselbare Lebensgefühl der Insel ein. Wir besprechen, warum eine Solo-Reise genau hier das vielleicht intensivste und schönste Abenteuer eures Lebens werden kann und nehmen euch mit auf einen Segeltörn, bei dem ein waschechter „Pirat“ auf offener See am Grill steht. Und als kleinen, aber lebensrettenden Survival-Tipp für alle Wasserratten klären wir, warum ihr nach dem Schnorcheln im Mittelmeer zur Sicherheit immer einen Löffel oder eure Kreditkarte griffbereit haben solltet!

Packt eure Koffer und lasst euch von uns auf eine akustische Entdeckungsreise entführen, die euch das echte und bezahlbare Ibiza zeigt.

Restaurant-Infos: Fusion Ibiza & Cremat Beach, Platja de Figueretas, Ibiza

Safari-Feeling in Hessen - Südafrikanische Spitzenküche im Farmerhaus (Folge 035)

1 minute
In dieser Folge von Kulinarische Oasen nehmen Stefan und Nils euch mit ins Farmerhaus in Groß-Umstadt, eine außergewöhnliche Fine-Dining-Location im Odenwald mit einzigartigem Safari-Ambiente. Zwischen afrikanischer Lodge-Atmosphäre, südafrikanischer Spitzenküche und spannenden Gesprächen erleben die beiden einen Abend voller kulinarischer Highlights. Freut euch auf außergewöhnliche Gerichte wie Springbockrahmsuppe und Namibia-Rind, überraschende Dessertmomente und die Frage, ob die opulente Trophäen-Kulisse heute noch zeitgemäß ist. Eine Podcastfolge für alle, die besondere Restaurants, Fine Dining und kulinarische Ausflüge in Hessen lieben.

Der älteste Mexikaner Deutschlands - El Taquito Karlsruhe (Folge 034)

23 Minuten
Lust auf einen Trip nach Mexiko, ohne in den Flieger zu steigen? In dieser Folge von Kulinarische Oasen nehmen euch Stefan und Nils mit auf eine spektakuläre Entdeckungsreise in die Karlsruher Fächerstadt. Unser Ziel: Das legendäre El Taquito, der älteste Mexikaner Deutschlands!

Seit 1983 wird im El Taquito zwischen aztekischen Tempelruinen, farbenfrohen Mosaiken und einer verrückten Steampunk-Palmenblatt-Konstruktion echte Lebensfreude zelebriert. Auf den Tellern landen kompromisslos authentische Klassiker wie der riesige Vorspeisenteller "Sombrero Sorpresa", krosse Empanadas und dreifarbige Enchiladas.

Aber wir haben auch jede Menge Fragen im Gepäck: Was ist eigentlich der wahre Unterschied zwischen Tortilla-Chips und Nachos? Warum verbietet das echte mexikanische Handwerk die Verwendung von simplem Maismehl? Und warum essen Menschen freiwillig scharf, wenn das mysteriöse "Chili-Paradoxon" besagt, dass Schärfe eigentlich gar kein Geschmack, sondern reiner Schmerz ist?

Außerdem tauchen wir tief in die Psychologie des Essens ein: Wie sehr beeinflusst die Multisensorik unseren Geschmack? Schmeckt ein Taco in einer bunten, lauten Cantina wirklich besser als zu Hause?

Eine Folge voller mexikanischer Lebensfreude, spannender Food-Facts und authentischer Gastronomie. Restaurant El Taquito, Karlsruhe.

Luxus hinter Gittern - Restaurant "Wasser & Brot" im Hotel Liberty Offenburg (Folge 033)

1 minute
Essen in einem ehemaligen Gefängnis? In dieser Folge von Kulinarische Oasen nehmen euch Stefan und Nils mit auf einen unvergesslichen Kurzurlaub nach Offenburg. Unser Ziel: Das spektakuläre Restaurant "Wasser & Brot" im luxuriösen Hotel Liberty!

Das heutige Gourmetrestaurant befindet sich in einem ehemaligen Gefängnis, das zwischen 1840 und 2009 als Justizvollzugsanstalt genutzt wurde. Wo einst Häftlinge untergebracht waren, erwartet Gäste heute ein einzigartiges Fine-Dining-Erlebnis mit historischen Natursteinwänden, originalen Gefängnistüren und moderner Architektur.

Wir testen das Restaurant "Wasser & Brot", sprechen über Service, Atmosphäre und die kreative Küche des Hauses. Wie flexibel reagiert der Service auf Sonderwünsche? Warum wurde Stefans Wunsch nach einem Trüffelrisotto vom Küchenchef abgelehnt? Und wie schmeckt eine Kartoffelsuppe mit Passionsfruchtschaum und Kakao?

Außerdem werfen wir einen Blick auf die hauseigene "Strafbar" und diskutieren die Unterschiede zwischen deutscher und amerikanischer Servicekultur. Ist amerikanische Freundlichkeit tatsächlich angenehmer als die oft kritisierte deutsche Zurückhaltung?

In dieser Podcast-Folge erfahrt ihr alles über unseren Restaurantbesuch im Hotel Liberty Offenburg, die gehobene Gastronomie in Baden-Württemberg und eines der spannendsten Restaurantkonzepte Deutschlands.

Camouflage-Flamingos, Kalifornien & asiatische Küche - Burbank Frankfurt (Folge 032)

20 Minuten
In dieser Folge von Kulinarische Oasen besuchen Stefan und Nils das Burbank Frankfurt im Roomers Hotel, ein außergewöhnliches Fusion Restaurant im Frankfurter Bankenviertel, das kalifornisches Streetfood mit panasiatischer Küche und modernem Fine Dining verbindet. Inspiriert von der multikulturellen Westküste Kaliforniens bringt das Restaurantkonzept von The Duc Ngo entspannte Los-Angeles-Vibes mitten nach Frankfurt.

Schon beim Betreten wirkt das Burbank Frankfurt wie eine kleine kulinarische Oase fernab der Großstadt: Unter riesigen Palmen, neben modern inszenierten Wasserbecken und bewacht von pinken Camouflage-Flamingos entsteht eine Atmosphäre zwischen Boutique-Hotel, West-Coast-Lifestyle und urbanem Hideaway.

Kulinarisch erwartet euch im Burbank Frankfurt eine kreative Mischung aus kalifornischer Fusionküche, asiatischer Handwerkskunst und hochwertigen Streetfood-Einflüssen. Wir sprechen über eine cremige Guacamole mit japanischem Shichimi-Gewürz, authentisches Korean Fried Chicken in klebrig-süßer Chili-Sauce sowie einen Caesare’s Prawn Salad mit perfekt glasig gebratenen Knoblauch-Garnelen. Das Zusammenspiel aus panasiatischer Küche, frischen Zutaten und lockerer California-Ästhetik macht das Restaurant zu einem der spannendsten Food-Konzepte in Frankfurt.

Neben dem Essen diskutieren wir eine hochaktuelle Frage der modernen Gastronomie: Wird Essen gehen zunehmend zum Luxusgut? Warum zahlen Gäste heute längst nicht mehr nur für die Zutaten auf dem Teller, sondern für Atmosphäre, Service, Design und einen zweistündigen Kurzurlaub vom Alltag?

Außerdem erfahrt ihr, warum die Medienhauptstadt Burbank in Kalifornien nach einem schafzüchtenden Zahnarzt benannt wurde und wo man in Frankfurt auf einem schwankenden Boot frischen Fisch-Döner essen kann.

Geht ihr heute bewusster essen als früher? Was macht für euch ein Restaurant wirklich besonders: das Essen, die Atmosphäre oder das Gesamterlebnis?
Alle Folgen ansehen (36)
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Über diesen Podcast

Im Podcast "Kulinarische Oasen" sprechen Stefan Hamann und Nils Schelm in jeder Folge über ein Restaurant mit außergewöhnlicher Atmosphäre und erzählen von spannenden Reisen aus der ganzen Welt. Zusammen gehen die beiden auf die Suche, um für euch faszinierende Orte zu entdecken, wo ihr Essen in einem einzigartigen Ambiente genießen könnt. Stefan und Nils bringen euch zu kulinarischen Oasen und versprechen euch, dass der Restaurantbesuch ein unvergessliches Erlebnis wird. Eine Produktion von Stefan Hamann und Nils Schelm
Webseite
Stefan Hamann - Television Director - HOME
Urheberangabe
Stefan Hamann, Nils Schelm
Durchschnittliche Länge
Ø 28 Min.
Erscheinungsweise
Unregelmäßig
Letzter Check
vor 3 Std.
Zuerst veröffentlicht
vor 1 J.
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„Kulinarische Oasen“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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