Heiße Theke Archiv
100 Episoden
1 Stunde 13 Minuten
Die eigene Konkurrenz hochziehen? Seine Geheimnisse preisgeben oder doch lieber Essenzielles für sich behalten? Um diese Fragen dreht sich die heutige Episode. Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan erörtern heute zum einen das den Metzgerwettkampf Butcher Wars Germany, gehen dabei auf die einzelnen Teilnehmer ein und diskutieren gleichzeitig über das Themengebiet Konkurrenz im Team. Darüber hinaus gibt es einiges an Feindseligkeiten unter Fleischern, welche die beiden hier exklusiv aufarbeiten.
1 Stunde 51 Minuten
Und weiter geht die wilde Fahrt durch die World Butchers' Challenge 2025. Direkt im Anschluss zur letzten Folge erzählen Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan alle Hintergrundinformationen zur Weltmeisterschaft in Paris. Betrug, Frust und Dreistigkeit sind in dieser Folge die perfekten Stichworte zum Thema. Darüber hinaus gibt auch in dieser Folge das Codewort für das Gewinnspiel.
Gewinnspiel-AGB: https://www.mf58.de/blogs/news/gewinnspiel-agb
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1 Stunde 16 Minuten
Wir waren auf der World Butchers' Challenge (WBC) 2025 in Paris. Das ist die Weltmeisterschaft der Metzger. Dabei haben Metzgermeister Dirk Freyberger und Ercan so einiges Erlebt. Horrorfahrten, spezieller Service und ein haarscharfes Verdursten sind nur die Spitze des Eisbergs. In dieser kleinen Sonderreihe erzählen die beiden Podcaster alles über ihre Frankreichreise.
1 Stunde 6 Minuten
Der fränkische Bratwurstgipfel steht vor der Tür und wir wollen die dritte Krone in Folge. Schon zwei Mal konnten wir uns den Titel sichern, aber jetzt wird es ernst. Aus diesem Grund haben wir drei verschiedene Bratwürste, welche wir gegeneinander antreten lassen. Das Ziel: Unser Kunden sollen darüber abstimmen und uns mitteilen, welche der Drei am besten ist. Der Gewinner fährt zum Bratwurstgipfel als Kreativbratwurst. Abstimmen kann man als Kommentar auf unserer Website oder auf unseren Social-Media-Kanälen.
1 Stunde 11 Minuten
In dieser Folge offenbart Metzgermeister und Fleischsommelier einige Geheimnisse. Konkret geht es um die Weltmeisterschaft der Fleischer (World Butchers' Challenge, kurz WBC). Dirk nimmt persönlich daran Teil und verteidigt seinen Weltmeistertitel. Diese Thematik ist für seinen Podcast-Partner Ercan aber nicht neu. Dennoch: Es gibt einige Ungereimtheiten und Lücken in der ganzen Story. Findet Betrug statt? Das und vieles mehr erörtern beide in der heutigen Folge.
58 Minuten
Hasswellen und Trollangriffe, ein heftiger Wettkampf und Kundenattacken - was ist heute bloß los im Podcast Heiße Theke? Metzgermeister Dirk Freyberger und Ercan sprechen in der heutigen Folge über Online-Hass beim Medienangebot der Metzgerei Freyberger. Darüber hinaus geht es um den wahrscheinlich wichtigsten Wettkampf im Lebensmittelhandwerk sowie die Kundschaft und Ausbilder von Fleischereien.
1 Stunde 5 Minuten
Was bedeutet eigentlich Zuverlässigkeit? Und woran liegt es, dass manche Menschen unzuverlässig sind? Wie geht ein Arbeitgeber damit um und welche Folgen hat das sogar für Arbeitnehmer? Heute diskutieren Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan genau über dieses Thema. Dabei gibt es wieder sehr lustige Geschichten aus dem Alltag sowie ein paar witzige Anekdoten aus der Vergangenheit. Verpasse also auf gar keinen Fall diese Folge des Podcasts Heiße Theke der Metzgerei Freyberger.
58 Minuten
Heute plaudern Metzgermeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan aus dem Nähkästchen. Und zwar werfen beide einen Blick hinter die Kulissen und erzählen, was gerade so im Laden los ist, was es bedeutet auf einen Wettbewerb zu gehen und was so eine Veranstaltung eigentlich kostet. Darüber hinaus sprechen Dirk und Ercan über die südlichste Nürnberger Bratwurst der Welt und warum es vielleicht keine so gute Idee ist sich auf die reine Gestik/Mimik zu verlassen. Eine wilde Folge des Podcasts Heiße Theke.
1 Stunde 10 Minuten
In dieser Folge des Podcasts Heiße Theke der Metzgerei Freyberger erörtern Dirk Freyberger und Ercan ein wichtiges Thema in der Gesellschaft und gehen dabei folgender Frage nach: Bin ich fähig genug für meinen Job? Beide besprechen Kernkompetenzen aber auch das glatte Gegenteil - die Inkompetenz mancher Menschen - und garnieren die Hintergründe mit persönlichen Geschichten, satirischen Einwürfen sowie lustigen Off-Talks.
54 Minuten
In der heutigen Folge des Podcasts Heiße Theke geht es wild zu. Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan unterhalten sich über verrückte Stories: Heftige Fights, um den die letzte Wurst, ein Metzger ohne Ahnung von Blutwurst, ein anderer Podcast und natürlich die Fleischkäseoffensive. Diese Episode musst du mal gehört haben.
Göttlichers Streifzüge
Spotify: https://open.spotify.com/episode/46AiinWARIVUShpVAv3LQG?si=BFs81vOcSlmoUKftz63uSQ
Apple: https://podcasts.apple.com/de/podcast/g%C3%B6ttlichers-streifz%C3%BCge-roter-presssack/id1755155390?i=1000679519956
Göttlichers Streifzüge
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1 Stunde 10 Minuten
Das Jahr 2025 ist gestartet und passend zu diesem Anbruch gibt es schon einmal einen kleinen Blick voraus. Wie wird das Jahr 2025 für die Metzgerei? Und was wird mit dem Metzgerhandwerk passieren? Werden weitere Metzgereien sterben? Diesen Fragen gehen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan in dieser Folge des Podcasts Heiße Theke nach.
1 Stunde 11 Minuten
Heute geht es um das Jahr 2024. Was ist in dem Jahr alles so passiert? Gab es Erfolge? Was ging ordentlich schief und wie geht es der Metzgerei am Ende des Jahres? Diesen Fragen gehen Metzgerweltmeister sowie Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan in dem großen Jahresrückblick für 2024 nach.
1 Stunde 9 Minuten
Eigentlich wollen Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger, und Ercan in dieser Folge des Podcasts Heiße Theke um ein sehr ernstes Thema sprechen. Nämlich Lebensmittelverschwendung. Es läuft jedoch einiges aus dem Ruder und die Podcaster sind da plötzlich etwas ganz anderem auf der Schliche.
1 Stunde 10 Minuten
Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger und Ercan haben große Probleme damit Obst und Gemüse auseinanderzuhalten. Aber nicht nur das, auch bei Fleisch und Wurst sieht es recht düster aus. Hier gibt es einige schwerwiegende Punkte, die einmal dringend behandelt werden müssen. Zu erwarten ist eine hitzige Diskussion zwischen Wissenschaft und Handwerk.
1 Stunde 3 Minuten
In der heutigen Folge Heiße Theke diskutieren Metzgerweltmeister und Fleischsommelier Dirk Freyberger, von der Nürnberger Metzgerei Freyberger und Ercan über das Unternehmertum in Deutschland. Dabei gehen sie darauf ein, wie das eigentlich so mit dem Versandhandel in Deutschland ist, inwiefern Lieferanten einen ruinieren können und vor allem was so alles passieren kann, wenn Versprechen nicht eingehalten werden.
