Food Diaries Archiv

“Du bist erkältet? Nimm doch etwas Vitamin C!” Mit Sicherheit haben wir alle schon mal diesen Satz gehört. Ob von Familie, Kolleg:innen oder Bekannten. Doch ist auch etwas Wahres dran? Kann Vitamin C uns davor bewahren krank zu werden oder zumindest die Krankheitsdauer verkürzen? Mit diesen Fragen beschäftigen wir uns in der heutigen Podcastfolge. Nicht ganz uneigennützig - denn wie ihr hören werdet stecken wir beide mitten in einer dicken Erkältung!

Disclaimer: Wir sind keine Ernährungstherapeutinnen oder Ärztinnen. Wende dich für eine Beratung bitte an entsprechende Expert:innen!

Musik: Roman Kassner

Wir freuen uns über eine Nachricht von euch: fooddiaries@web.de

Seit Januar 2023 gilt in der deutschen Gastronomie die Mehrwegpflicht im To-Go-Bereich. Das bedeutet, dass Restaurants, Cafés und Bistros neben der Einwegverpackung auch eine Mehrwegalternative beim Außer-Haus-Verkauf von Speisen und Getränken anbieten müssen. Klingt erstmal gut oder? So soll weniger Verpackungsmüll entstehen und man kann den To-Go-Kaffee mit einem besseren Gewissen genießen.

Ganz so einfach ist es dann leider doch nicht. In dieser Folge schauen wir uns die unterschiedlichen Vor- und Nachteile von Mehrwegverpackungen und der neuen Mehrwegpflicht an. Denn wie so oft steckt der Teufel hier im Detail.

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Musik: Roman Kassner

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Bist du beim Einkaufen auch schon mal über kryptische Begriffe auf den Verpackungen der Lebensmittel gestoßen? “Antioxidationsmittel E 300” - was soll sowas denn heißen?

In dieser Folge beschäftigen wir uns mit Zusatzstoffen. Was sind Zusatzstoffe, welche Funktion haben sie und sind sie zum Verzehr unbedenklich? Kann man Nebenwirkungen von Speisen mit Glutamat bekommen? All diese Themen besprechen wir in der heutigen Podcast Folge.

Disclaimer: Wir sind keine Ernährungstherapeutinnen oder Ärztinnen. Wende dich für eine Beratung bitte an entsprechende Expert:innen!

Musik: Roman Kassner

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Gerade im Winter mögen saisonales Obst und Gemüse nicht besonders abwechslungsreich erscheinen. Nur Kohl und gelagerte Äpfel sind auf Dauer dann doch etwas eintönig. Saisonales Kochen hat aber einige Vorteile für eure Gesundheit und für die Umwelt.

Diese Woche sprechen wir darüber wie der Teller bunt und spannend mit saisonalem Obst und Gemüse wird - und das auch im kalten Februar. Wie kann man zum Beispiel antisaisonal saisonal kochen und auch im Winter leckere Beeren mit gutem Gewissen genießen? Hört mal rein! 

Disclaimer: Wir sind keine Ernährungstherapeutinnen oder Ärztinnen. Wende dich für eine Beratung bitte an entsprechende Expert:innen!

Musik: Roman Kassner

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Einen Lavendeltee zur Beruhigung, Pfefferminze bei Erkältungen und Kamille bei Magenbeschwerden? Wir tauchen heute ein in die weite Welt der Gewürze. Wir besprechen was genau unter den Begriff Gewürze fällt, welche Wirkungsweise sie wirklich besitzen und wie ihr das passende Gewürz für jedes Gericht findet.

Außerdem klären wir, was es mit Salt und Pepper Hair auf sich hat und warum uns Bananenbrot in den finanziellen Ruin treiben kann. Wir freuen uns, wenn ihr reinhört!

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Musik: Roman Kassner

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Olivenöl, Kokosöl, Leinöl, Sesamöl … die Supermarktregale sind voll mit verschiedenen Speiseölen. Eine bunte Vielfalt, bei der für jeden Geschmack etwas dabei ist. Allerdings ist nicht jedes Öl gleich gut geeignet zum Braten, zum Backen und für den Salat.

Worauf es bei der Verwendung von Ölen in der Küche ankommt und welche Eigenschaften sie haben, klären wir in dieser Folge.

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Musik: Roman Kassner

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Bioland, Demeter, Bio Kreis, Naturland… wer blick da bitte noch durch? Du kennst vielleicht auch diesen Moment wenn man im Supermarkt vor den Regalen steht und erschlagen wird von der Vielzahl an bunten Bio-Siegeln. Doch welches Siegel steht denn eigentlich wofür und welche sind seriös? Diese Frage klären wir in der heutigen Podcastfolge!

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Musik: Roman Kassner

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Wie haltet ihr es? Bestellt ihr auf der Arbeit Essen mit den Kolleg:innen, wird vielleicht sogar vor Ort zusammen gekocht oder bringt ihr euer eigenes Essen mit?

Meal Prep kann besonders bei einem vollen Arbeitsalltag entlasten und die Frage “Was esse ich heute Mittag?” schnell klären. Aber man muss auch die Zeit, Inspiration, Zutaten und den Platz haben, um sein Essen für die Woche vorkochen zu können.

Genau darum soll es in unserer heutigen Folge gehen. Welche Arten von Meal Prep gibt es? Welche Lebensmittel eignen sich gut oder doch eher schlecht dafür? Wann kocht man vor? Wie lagere ich das Essen und wie wärme ich es wieder auf?

Wir erzählen euch, wie es bei uns mit dem Meal Prep läuft, was wir gelernt haben, was unsere Go-tos sind und was wir eher meiden.

Hört mal rein und holt euch ein paar Tipps und Inspiration, damit die Frage “Was esse ich nächste Woche auf der Arbeit?” leichter zu beantworten ist.

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Musik: Roman Kassner

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Superfoods - man kommt kaum um den Begriff herum, sobald man Social Media Apps öffnet. Chia Samen, Matcha, Spirulina, Acai.. - Eins haben sie alle gemeinsam: exotische Namen und weite Wege, die sie zu uns zurücklegen. Doch wie super sind Superfoods wirklich? Halten sie, was sie versprechen und gibt es vielleicht auch regionale Alternativen?

Das besprechen wir in der heutigen Folge!

Musik: Roman Kassner

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Ihr Lieben, es ist bald soweit - das Christkind steht vor der Tür! In dieser weihnachtlichen (und überraschend christlich angehauchten) Folge schwelgen wir in gemütlicher, vorweihnachtlicher Stimmung. Es geht um Traditionen rund um das Weihnachtsessen, leckere Familienrezepte und um alte Sagen und Bräuche. Was essen die Deutschen eigentlich zum Fest? Und vor allem warum? Wir gehen der Sache auf die Spur!

Schlesische Fischtunke: ähnliches Rezept  https://bit.ly/3uYppPH

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Musik: Roman Kassner und Soundeffekt von beetpro (pixabay)

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“Ist noch Sauerkraut im Haus!?” In der heutigen Folge beschäftigen wir uns mit den kleinen Organismen in unserem Darm - dem Mikrobiom! Doch was genau sind eigentlich Darmbakterien und welche Aufgaben übernehmen sie in unserem Körper? Dem gehen wir heute auf den Grund. Außerdem klären wir, was es mit Pro-und Präbiotika auf sich hat, in welchen Lebensmitteln sie zu finden sind und wie wir etwas Gutes für unseren Darm tun können.

Musik: Roman Kassner

Darm mit Charme: https://www.darm-mit-charme.de/buch.html

Quarks: https://www.instagram.com/quarks.de/?hl=de

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In dieser Folge nehmen wir euch mit auf eine Reise quer durch das Thema Einkaufsliste. Für uns ist das ein sehr dynamisches Thema, denn unsere Einkaufslisten sehen heute anders aus als vor einigen Jahren und werden sich im Laufe des Lebens sicher noch das ein oder andere Mal verändern.

Was für Erinnerungen aus der Kindheit verbindet man mit dem Gang in den Supermarkt?

Und wie kann man eine Einkaufsliste schreiben? Was sollte alles auf der Liste stehen? 

Wir sprechen über unsere Tricks und Kniffe, schauen darauf zurück, wie unsere Eltern früher einkaufen gegangen sind und erzählen, welche Tools wir für die Einkaufsliste nutzen und was definitiv drauf muss.

Miriams Instagram: https://www.instagram.com/local_carrot/

Musik: Roman Kassner

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Hallo ihr Lieben! Wir sind Julia und Miriam - die beiden Gesichter hinter Food Diaries. Ernährung ist so vielfältig wie die Menschen und ihre Lebensentwürfe. Aber wie passt sie auch, wenn es mal stressig wird, in den Alltag? Wie kann ich mich gesund und ausgewogen im 9to5 Job ernähren und wo hole ich mir Inspiration, wenn nach einem anstrengenden Arbeitstag das Energielevel niedrig ist?

In dieser Folge von Food Diaries geben wir euch Tricks und Kniffe an die Hand, damit die Ernährung keine zusätzliche “Aufgabe” im Alltag ist, sondern auf möglichst spaßige Art und Weise satt macht. Welche Apps, Kochshow oder Bücher können Inspiration für’s Kochen geben und welche Rolle spielt die Einkaufsliste? Wir geben euch einen Rundumschlag und teilen unsere Erfahrungen und Ideen.

Musik: Roman Kassner

Links:

YouTube Bon Appétit: bit.ly/3VuqYzN

YouTube Jamie Oliver: bit.ly/3iheuNC

Jamie Oliver: bit.ly/3EYBfPx

Youtube Pick up Limes: bit.ly/3OExRwA

Kptn Cook: bit.ly/3VJdAbx

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