Wein und Weltfrieden Archiv

Nach so einer unglaublichen und brillanten Anmoderation, kann es eigentlich nur noch bergab gehen. Eigentlich hätte Mareile gut argumentativ mit einsteigen können, denn wenn sich einer mit Glanz und Glamour auskennt, dann ja wohl sie. Und um Ruhm dank harter Arbeit geht es auch in dieser Podcastfolge. Die ruhmreichen Geheimnisse der Weinwelt, die Schätze, welche einst aus unseren Kellern, aus unserem Bewusstsein und somit aus unserem Weinalltag entschwunden sind und vergraben wurden. Es sind die Perlen, die wieder in die die Austern gepackt und erneut im Meer versenkt wurden. Nun liegt es an uns sie erneut zu bergen und sich erneut an ihnen zu erfreuen. Es sind die Süßweine, die Rest- und die Edelsüßen Perlen unserer Weinkultur. Die Auslesen, Beerenauslesen, TBA’s und die Eisweine. Die Einzigartigkeiten, nicht nur der -aber vor allem der deutschen Weinkultur. Lars und Silvio erinnern sich dieser und versuchen zu werben, zu motivieren zu begeistern, für diese so unbeschreiblichen Geschmackswunder. Anmoderation von und durch: Mareile Höppner Podcastempfehlungen: Fest und Flauschig - Olli Schulz und Jan Böhmermann Renegate - Barack Obama und Bruce Springsteen My next guest needs no introduction - David Letterman Wein- und Winzerempfehlungen: Heidi Schröck – Rust – Burgenland – Österreich Weinrieder – Kleinhadersdorf – Weinviertel - Österreich

Einige Dinge sind schlichtweg verwunderlich und haben im ersten Anschein erst einmal absolut nichts miteinander zu tun. Das wären zum einen die Oskars, der „Rote Teppich“, Weine und Garagen. Also der so berühmte Oskar und der „Rote Teppich“ bekommt man schon in Einklang und nicht zuletzt dann, wenn man weiß, das Lars Fischer in seiner Profession als Journalist zugegen ist. Und eigentlich passt wiederum Wein und Garage. Es ist eine wiederum in sich geschlossene Metapher die sich im zweiten Drittel des letzten Jahrhunderts etabliert hat. Sie gelten als die kultigsten und begehrtesten Weine dieser unseren Weinwelt und haben viele Produzenten inspiriert und geprägt. Nicht erst jetzt lohnt sie sich, die aktuelle Folge von Wein und Weltfrieden, von und mit Lars Fischer und Silvio Nitzsche Anmoderation: Karl-Friedrich Aust von Weingut Friedrich Aust in Radebeul Unsere Podcastempfehlungen: "Mit den Waffeln einer Frau" von und mit Barbara Schöneberger "Originalverkorkt Podcast" / "Wein am Sonntag" von und mit Christoph Raffelt Weingutsempfehlungen: Weingut Willi Schäfer aus Graach an der Mosel Weingut Rux aus Stuttgart Chateau Valandraud Chateau Le Pin

Mit dem neuen Jahr versuchen viele, Gewohnheiten zu ändern. Warum nicht einfach einmal die Art Weine auszuwählen ändern. Also nicht nach einer bestimmten Speise oder einem vorgegebenen Geschmack, sondern nach einer ganz bestimmten Stimmung. Ja, Sie haben richtig gelesen, den Wein nach der eigenen Stimmung oder der Stimmung der Mittrinkenden auszusuchen ist leichter als man denkt. Selbst Lars war hierbei am Anfang sehr skeptisch, hat aber mittels Silvios nicht unerheblichen Überredenskünsten, diese Idee nach und nach für sich adaptieren können. Und vor allem eines verstanden - so manche Feierlichkeit wäre stimmungsmäßig anders verlaufen, hätte man einen anderen Wein serviert. Unserem besonderen Dank gilt der erstmals erfolgten Anmoderation von Patrick Nitsche, eine der kongenialen Weinnasen der WEIN|KULTUR|BAR. Anmoderation: Patrick Nitsche - Sommelier WEIN|KULTUR|BAR Podcastempfehlungen: GuildSomm Podcast Tagesschau Deutschlandfunk

Der Traum vom eigenen Weinkeller. Damit dieser Traum nicht zum allergrößten Alptraum wird, ist es wohl unabdingbar die neue Folge von „Wein und Weltfrieden“ zu hören. Kaum ein Vorhaben kann so schnell und so unkontrolliert nach hinten losgehen, wie der hemmungslose Aufbau (s)eines eigenen Weinkellers. Nur wenn man von Anfang an planerisch, visionär und bewusst zielorientiert dieses Vorhaben angeht, wird man sich auch in einigen Jahrzehnten dankbar in die eigenen Flaschengemächer zurückziehen, um sich an seiner Kollektion der Weinerlebnisse zu erfreuen. Eine Weinkollektion kann 50 oder 5.000 Flaschen umfassen. Und auf jede sollte man stolz sein und deren Entleerung mit größter Vorfreude entgegenblicken. Jeder Fehlkauf kostet nicht nur Geld, sondern raubt ein großes Stück unseres gelebten Weinglücks. Das muss nicht sein.

Wein und Geld – passt irgendwie nicht zusammen. Kann Rationalität mit Emotionalität interagieren? Der akkumulative und kommerzielle Teil beim Wein, ist der zwar Einträglichste jedoch auch der Kalkulativste und daher mögen Lars und Silvio diesen eigentlich nicht so sehr. Wein – und da sind sich die Beiden einig – sollte dem Genuss und nicht dem Wertezuwachs dienen. Aber natürlich ist es eine Facette unseren Weinwelt. Und diese zu kennen ist ohne Frage unumgänglich. Wie sagt man seit jeher so schön: „Um seine Freunde zu schätzen, muss man seine Feinde kennen.“ In diesem Sinne wünschen wir einen großartigen Auftakt in dieses neue Jahr, mit Ihrem und Eurem WEINgedankenPODCAST, mit Wein und Weltfrieden.

Jahresende, Jahresausklang, das erste Jahr unseres WeinGEDANKENpodcast ist komplett. Kaum ein Projekt in den letzten Jahren war auch für uns so interessant, so spannend, so aufregend, so lehrreich, wie Wein und Weltfrieden. Doch wie beschließt man und wie beschließen wir unseren Jahresausklang vinophil perfekt. Was sind die do’s and dont’s. Welche Vorbereitungen und vor allem, welche Nachbereitungen gilt es zu treffen und was ist eigentlich das perfekte Getränk zum Abschluss eines Podcastjahres. Dieses und vieles mehr in der allerletzten Folge unseres, nein Ihres WEINgedankenPODCAST, bei Wein und Weltfrieden. Danke für das besondere Jahr 2021.

Kaum ein Ereignis in einem Jahr wird dermaßen stark mit Wein in Verbindung gebracht wie das Weihnachtsfest. Egal ob es als Geschenk ein Weinzubehör, einen Wein selber oder ob es die vinofeele Begleitung zum Fest sein sollte. Wein ist ein ständiger Begleiter zum Fest. Doch worauf sollte man achten? Was ist allgegenwärtig und vor allem welche Fehler kann man schlimmstmöglich begehen? Diese und viele Fragen und viele Anekdoten aus dem hochspannenden Leben eines Bildjournalisten – in der allerneuesten Folge von Wein und Weltfrieden, dem WeinGEDANKENpodcast.

Wenn den Wein eines außergewöhnlich macht, dann ist es seine Abhängigkeit von den sich jährlich verändernden Naturbedingungen. Natürlich gibt es in allen Bereichen der Landwirtschaft Jahre, in denen mal mehr und mal weniger produziert wird, in denen die Ernte mal eher und mal später stattfindet. Doch eine so enorme Abhängigkeit vom klimatischen Verlauf eines Jahrganges gibt es wohl nur beim Wein. Doch was ist ein gutes und was ein nicht so glückliches Jahr? Und sind wir bei der Akzeptanz der naturgegebenen Bedingungen und den sich daraus ergebenen Resultaten alle so freigeistig und freimütig, wie wir es gerne wären und behaupten? Dieses und ganz viel Gedankliches drumherum - bei dieser Folge des Weingedankenpodcast „Wein und Weltfrieden“.

Weinkarten sind ohne Frage, dass vinologische Herz einer jeden Gastwirtschaft. Anhand einer derer kann nicht nur der geübte Weintrinker ersehen, wie sorgsam und zugleich innovativ, das Thema Wein in diesem Betrieb wahrgenommen und gelebt wird. Für einen Weinfreund gibt es kaum etwas aufregenderes als in einer intelligent und leidenschaftlich gestalteten Weinkarte zu stöbern. Und letztlich ist jeder Weintrinker irgendwann auf der Suche, nach ihr, nach der absolut perfekten Weinkarte. Doch was macht sie perfekt? Diese und viele weitere Antworten gibt es in dieser Folge von Wein und Weltfrieden.

Wenn man wie wir als Sommelier in der ersten Reihe beim Gästekontakt steht, ist man auf seinen Background angewiesen. Tagtäglich werde ich gefragt, wie wir auf all die tollen Weine kommen, die wir servieren oder die unsere Karten schmücken. Dabei sind wir oftmals auf die Trüffelhunde angewiesen, die ganz besondere und unbekannte Schätze entdecken oder für uns in die oftmals knallharten Verhandlungen mit den Winzern und vor allem um Ehrlichkeit, Vertrauen und Beständigkeit. Da dieses natürlich ein hochkommerzieller Markt ist, gibt es auch viele Zulieferer, die dieses nicht so sind und den Wein als Handelsobjekt betrachten. Einer der die Leidenschaft, wie kaum ein anderer lebt ist mein lieber Freund, Jörg Linke, seines Zeichens Weingroßhändler, welchen ich Ihnen und Euch zu gerne vorstellen möchte. Neben seiner Tätigkeit als Punktelieferant für uns, hat er weitere hochinteressante Weinprojekte, die nur bedingt mit seinem Handel zu tun haben. Eines dieser die die mittlerweile legendäre „Blindprobe“. Was es damit auf sich hat erfährt man in der aktuellen Folge von Wein und Weltfrieden, DEM Weingedankenpodcast. http://www.blindprobe.com/ https://www.linke-weine.de/de/

Wein Kultur Bar von Silvio Nitzsche in Dresden: [weinkulturbar.de](http://www.weinkulturbar.de) Lars Fischer: [fisconmedia.de](http://www.fisconmedia.de/) Freundlichst und kompetent unterstützt und begleitet und Gerolsteiner und Gerolsteiner-Weinplaces: Es ist eine der wohl wichtigsten Begrifflichkeiten, die man um den Weinbau wissen sollte. Wenn man dieses verstanden hat, hat man den Ansatz um natürlichen, bewussten und vor allem handwerklichen und hochwertigen Weinbau verstanden. Kaum ein Begriff ist für Marketingmissbrauch verantwortlich, kaum ein Begriff findet sich in Weinbeschreibungen, jedoch fälschlicherweise, häufiger, als der gottesgleiche Begriff Terroir. Und letztlich weiß eigentlich kaum jemand, was sich hinter diesem Begriff, als vielleicht dem Boden verbirgt. Zum kontrollierenden Hören einfach diese Folge „Wein und Weltfrieden“, DEM WeinGEDANKENpodcast.

Freundlichst und kompetent unterstützt und begleitet und Gerolsteiner und Gerolsteiner-Weinplaces: Es gibt wenige Personen die devote Weindominanz leben können. Steve Breitzke aus dem legendären Weinbistro MAST in Wien ist einer von ihnen. Er hat mehr als eine Philosophie, er hat eine Überzeugung. Eine Überzeugung davon, welche Weine er präferiert, welche Weine er toleriert und welche Weine nicht seinen Gästen, sondern eher seinem Ausguss empfiehlt. Und er lebt und liebt diese Überzeugung, die auf seinen unglaublich großen Erfahrungsschatz, seinem enormen Weinwissen, seinen Trinkerkennnissen mit einem einzigartigen Humor und seiner über alle Maßen großen Herzlichkeit fundiert. Steve Breitzke ist einer DER Weinmenschen schlechthin und wir fühlen uns sehr geehrt, dass er uns einen Einblick in sein Leben und seinen Werdegang schenkt. ____ MAST Weinbistro Porzellangasse 53 1090 Wien Telefon: 0043 1 9226679 E-Mail: contact@mast.wine ____ Während des Podcast haben wir die einzigartige ONLINE-Ausstellung WOLFRAM SIEBECK UND DAS DEUTSCHE KÜCHENWUNDER, die wir hiermit besonders empfehlen, erwähnt: https://slub.pageflow.io/kuchenwunder-c84edb8a-5850-4933-9df8-961a887b66cf#302738

Freundlichst und kompetent unterstützt und begleitet und Gerolsteiner und Gerolsteiner-Weinplaces: Endlich gibt es einmal eine richtige Verbindung zwischen den beiden Protagonisten. Das große und so umfangreiche Thema Film und Wein. Einst hat dies Lars, seiner Berufung nach Produzent und Silvio als Weinfanat zusammengeführt. Hier könnten sie sich idealisieren. Könnten, wenn es da etwas gäbe. Aber es gibt nicht viel. Und das ist sicher mehr als nur bedauerlich. Warum? Weil es nur zwei Handvoll guter Weinfilme gibt. Doch warum? Und warum ist der hiesige und vor allem der internationale Weinmarkt so unglaublich spärlich von diesem eigentlich so dankbaren und emotionalen Thema Wein bespielt? Das hören wir, ihr und Sie in der dazugehörigen Folge von Wein und Film und Weltfrieden.

Der erste Gast bei Wein und Weltfrieden. Und was für einer. Eine Persönlichkeit. Die Weinszene lebt von ihren Persönlichkeiten. Und wie in jeder Gruppe, wie offen oder geschlossen sie auch sein mag, gibt es die Personen an der Front und die Personen im Background agieren. Die im Hintergrund handelnden Personen sind oft die Regisseure, die eigentlichen Matchmaker, die Königsmacher. Sie prägen und formen die Energien in einer Szene. Einer von Ihnen ist Christian Frenz, Inhaber der wohl bekanntesten Sommelier Agentur dieser Republik. Nun hat er seinen vollen Terminkalender, sein Herz und seine Gedanken geöffnet, für uns, für sie und natürlich für den Wein und den Weltfrieden.