Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss Archiv
100 Episoden
33 Minuten
Viel Gemüse, wenig Zucker, wenig Fleisch - wie schafft man es, gesunde Essgewohnheiten anzunehmen?
34 Minuten
Er ist das meistgehandelte Gewürz der Welt, fast alle Küchen der Menschheit verwenden ihn – und es gibt ihn in vielen Farben: Pfeffer. Woher kommt der beste Pfeffer und wie holt man das meiste aus seinem Aroma heraus? Das erklärt in dieser Episode Ute Bornholdt von der Willicher Gewürzmanufaktur Spirit of Spice.
![[WERBUNG] Das sind die Invictus Games 2023 in Düsseldorf](https://cdn.podcastcms.de/images/shows/175/2527849/s/642133538/werbung-das-sind-die-invictus-games-2023-in-duesseldorf.png)
10 Minuten
Ein sportliches Großereignis. Ein Mammutprojekt. Eine besondere Kooperation. In acht Episoden stellen wir ab sofort im Feed des Aufwacher-Podcasts die Invictus Games 2023 vor. Dieses Mal: die Projektleiter im Gespräch.
32 Minuten
Diese Woche im Genuss-Podcast: Bis er ein junger Mann war, aß Jürgen Dollase – nichts Besonderes. Dann kam die erste Auster. Und jetzt ist er Gastro-Kritiker und Feinschmecker. Im Gespräch mit Chefredakteur Moritz Döbler erklärt er, wie schmecken eigentlich geht.
43 Minuten
Olivenöle gibt es viele – aber wie erkennt man Qualität? Das erklärt Olivenöl-Produzent und -Händler Bastian Jordan. Er gibt Tipps für diesen Moment vor dem Supermarktregal, in dem man sich nur fragt: Nativ – oder extra nativ?
32 Minuten
God save the king! Zur Krönung an diesem Wochenende braucht es die richtige Verpflegung: eine Coronation-Quiche nach royalem Originalrezept und das passende Bier. Das serviert Nathaniel Stott vom Shakespeare Pub in Herdecke. Der britische Bierexperte über englische Braukunst im Podcast.
25 Minuten
Alles blüht – auch der Spargeltourismus. Wir machen diese Woche einen Ausflug zum Spargelhof Schippers am Niederrhein. Spargel-Experte Roman Merkewitsch erklärt, wie man den leckersten Spargel findet und was man dann am Besten damit macht. Es muss nicht immer Hollandaise sein!
21 Minuten
Wie läuft ein Iftar-Abend ab - das traditionelle Fastenbrechen im Ramadan? Wir waren dabei.
40 Minuten
Wie geht Luxus in Zeiten der Krise? Wie kocht man saisonal und regional, bevor der Frühling kommt? Und wie kriegt man ihn, den begehrten Michelin-Stern? Das erzählen Ramona und Benjamin Kriegel vom Düsseldorfer Restaurant Pink Pepper – vor wenigen Tagen ausgezeichnet mit einem Stern.
26 Minuten
Wer trinkt Champagner? Und wer trinkt Champagner im Untergeschoss eines Supermarkts? Das hat sich Autor Henning Rasche gefragt. In dieser Bonus-Episode zu Ostern erzählt er von seiner knallharten Recherche in einer Supermarkt-Champagnerbar in Düsseldorf.
2 Minuten
Brunch ist die beste Mahlzeit des Tages - jetzt hören und genießen!
41 Minuten
Ein Spaziergänger findet eine Frauenleiche in einem Maisfeld – dieser Fall erschütterte Anfang der 90er Jahre die Gegend rum um Meerbusch. Doch die Ermittler blieben erfolglos. Bis jetzt. Was wir über den Angeklagten wissen, besprechen wir in dieser Episode.
29 Minuten
Bahn, Bus, Flieger und vielleicht auch Tunnel – von A nach B kommen wird am Montag ziemlich kompliziert. Wir erklären die Hintergründe des Streiks im Podcast. Außerdem: Wann wird Donald Trump verhaftet – und wo shoppt es sich am Besten in den Niederlanden?
50 Minuten
Nach dem Aus von mehreren Dutzend Galeria-Filialen in ganz Deutschland fragen sich viele Menschen: Was macht das mit unserem Stadtzentrum? In Mönchengladbach wird der Einschnitt hart - aber bietet auch Chance auf Erneuerung.
41 Minuten
Diese Woche hat das FBI vor Tiktok gewarnt: Es sei möglich, dass China über die App die Daten von Millionen von Amerikanern kontrollieren könne. Wie problematisch ist die Video-Plattform? Wir sprechen mit einem Experten.
Brunch - Gespräche über Essen, Trinken und Genuss
Die besten Produkte, die visionärsten Köch_innen und die heißesten Food-Trends - jede Woche.