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Hochverarbeitet = ungesund? So entscheidest Du im Supermarkt

Hochverarbeitet = ungesund? So entscheidest Du im Supermarkt

ROC-Cast vor 1 Woche

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12:54

Proteinriegel, Proteinpudding oder Fertiggericht: Muss ein
hochverarbeitetes Lebensmittel automatisch ungesund sein?

In dieser Folge zeige ich Dir an konkreten Supermarkt-Produkten,
was „hochverarbeitet“ bedeutet, warum die Forschung Anlass zur
Aufmerksamkeit gibt und wie Du beim Einkauf sinnvoll
entscheidest.

Du bekommst drei Fragen für den Produktcheck:

Was liefert die tatsächlich gegessene Portion?

Wie esse ich das Produkt?

Was ersetzt es und wie oft kommt es auf den Tisch?

Außerdem ordnen wir ein, warum weder „High Protein“ noch „Bio“
allein die Gesundheitsfrage beantwortet. Auch unser eigenes
Proteinpulver gehört in diesen ehrlichen Vergleich.

Die wichtigsten Stellen:

00:00 - Intro

00:49 - Hochverarbeitet = ungesund?

01:29 - Punkt 1: Verarbeitet ≠ hochverarbeitet

01:41 - Punkt 2: Tiefkühlgemüse ≠ Proteinpudding

02:01 - Punkt 3: Warum die Anzahl der Zutaten allein nicht
entscheidend ist

02:11 - NOVA-Klassifizierung: Die 4 Verarbeitungsstufen von
Lebensmitteln

02:56 - NOVA-Gruppe 1: Unverarbeitete und minimal verarbeitete
Lebensmittel

03:40 - NOVA-Gruppe 2: Verarbeitete Küchenzutaten

04:13 - NOVA-Gruppe 3: Verarbeitete Lebensmittel

04:41 - NOVA-Gruppe 4: Hochverarbeitete Lebensmittel (UPFs)

05:45 - Was sagt die Wissenschaft?

07:19 - Begünstigen UPFs eine Gewichtszunahme?

08:14 - Wie beeinflusst die Verarbeitung den Nährstoffgehalt von
Lebensmitteln?

09:44 - Die Bedeutung für den Alltag

10:36 - Produktcheck im Supermarkt: Kalorien, Nährwerte, Zutaten
& Verzehrhäufigkeit

11:35 - Fazit: Warum Du hochverarbeitete Lebensmittel nicht
grundsätzlich meiden musst

Dein Wochenauftrag: EIN häufig konsumiertes Produkt sinnvoll
tauschen oder ergänzen.

Welches Produkt sollen wir als Nächstes prüfen? Schreib es in die
Kommentare.

Quellen zum Weiterlesen:

Hall et al. 2019: https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.05.008

Dicken et al. 2025: https://doi.org/10.1038/s41591-025-03842-0

NOVA-Definition: https://doi.org/10.1017/S1368980018003762

Feinste Grüße und alles Gute für Dich,

Chris „The ROC“

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"Meine Mission ist es, Menschen für ein gesünderes,
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- Chris "The ROC" Rohrhofer, Gründer von ROC