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Der letzte Biss - Humorvolle Talks über Essen, Trinken & das gute Leben Podcast
Grillweltmeister in Amerika – mit deutschem Brisket! | Oliver Sievers

Grillweltmeister in Amerika – mit deutschem Brisket! | Oliver Sievers

Der letzte Biss - Humorvolle Talks über Essen, Trinken & das gute Leben vor 1 Woche

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17:24

Vom Tischler am Schauspielhaus Bochum zum Grillweltmeister – in
Amerika und ausgerechnet mit Brisket. Wie hat Oliver Sievers das
geschafft? In dieser Folge von „Der letzte Biss“ spricht er mit
Dirk Ludwig über seinen Weg an den Grill und hinter die Kulissen
der Grill-Weltmeisterschaften. Oliver war Präsident der World
Barbecue Association, hat elf Bücher geschrieben und ist Dozent
beim Grillmeisterkurs in Augsburg. Er erzählt, was BBQ-Wettbewerbe
nach KCBS-Regeln von einer Grill-WM unterscheidet, wie sich sein
Team bei Masterclasses in Europa und den USA vorbereitet hat und
warum man vor einem Wettkampf in Amerika erst alle BBQ-Läden der
Region durchprobiert. Natürlich geht es auch ums Fleisch: Warum
isst die Jury immer kalt, und was heißt das fürs Würzen? Was kostet
ein einziges Übungs-Brisket? Und wie fühlt es sich an, 2018 in
Amerika Weltmeister zu werden, mit Brisket auf Platz 1? Dazu gibt
es gemeinsame Erinnerungen aus dem Grillmeisterkurs, als plötzlich
ein Grill in die Luft ging. Würdest du dich an eine
Grillmeisterschaft wagen, und was würdest du der Jury servieren?
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