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Fette können Dich krank machen

Fette können Dich krank machen

HeinrichSchimpf’s Podcast vor 3 Wochen

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12:19

: Fett bringt dich um – oder rettet es dein Leben?

Podcast-Show-Notes (Episodenbeschreibung)

Über Jahrzehnte hinweg wurde uns eingeredet, dass Fett ungesund
sei. Magerprodukte, Halbfettmargarine und das Meiden von Eiern
standen an der Tagesordnung. Doch was passiert, wenn man Fett
konsequent durch Kohlenhydrate ersetzt? Die Quittung bekommen wir
heute in Form von Stoffwechselstörungen und metabolischer
Ungesundheit in weiten Teilen der Bevölkerung.

In dieser Episode sprechen wir darüber, wie eine artgerechte
menschliche Ernährung wirklich aussieht. Heinrich Schimpf
beleuchtet die Rolle von Fetten für unser Gehirn, die
Zellgesundheit und die Mitochondrien. Zudem erfährst du, worauf
du beim Braten achten musst, warum Transfette wie Zellgifte
wirken und weshalb viele wissenschaftliche Ernährungsstudien
kritisch hinterfragt werden müssen.

Kernaussagen dieser Folge:

Der Wandel der Ernährungslehre: Warum alte Empfehlungen (z.
B. max. 1 Ei pro Woche oder 70 % Kohlenhydrate) überholt
sind.

Artgerechte Ernährung: Was wir aus der Evolution und dem
Speiseplan der Urmenschen lernen können.

Biologische Bedeutung von Fett: Zellmembranen, das Gehirn
(besteht zu großen Teilen aus Fett und Cholesterin) und
Mitochondrien als Kraftwerke.

Fett-Qualität: Warum tierische Fette, Weidebutter, Nüsse und
Avocados empfehlenswert sind – und warum stark verarbeitete
Pflanzenöle (wie Sonnenblumenöl) entzündungsfördernd sein
können.

Gefahr von Transfetten: Warum das Erhitzen ungesättigter
Fette schädlich ist.

Ernährungswissenschaft im Faktencheck: Die Grenzen von
Tierversuchen und Beobachtungsstudien (z. B. Blue Zones).