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#32 Koch Lucas Steindorfer & Sommelier Hubert Peter über die hohe Kunst des Fermentierens

#32 Koch Lucas Steindorfer & Sommelier Hubert Peter über die hohe Kunst des Fermentierens

carpe diem – Der Podcast für ein gutes Leben vor 6 Jahren
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Die beiden Freunde betreiben gemeinsam das Lokal „Bruder“ im
sechsten Wiener Gemeindebezirk und haben bei ihrem Speisen- und
Getränkeangebot den Fokus auf die Kunst der Fermentation gelegt. Im
Podcast mit carpe diem-Host Holger Potye erklären Lucas und Hubert,
was genau man unter Fermentieren versteht, wie es funktioniert,
warum es gerade so angesagt ist, ob es eine typisch österreichische
Fermentationskultur gibt und wie man auch als Anfänger schnell
Erfolge erzielt. Ein geschmacklich äußerst intensives Podcast
Special – präsentiert von dem österreichischen Unternehmen SHARE,
das mit „Share-Original“ und „Share-Pomelozzini“ zwei absolut fair
produzierte fermentierte Naturprodukte anbietet. (Foto Credit:
Julia Rotter)

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„#32 Koch Lucas Steindorfer & Sommelier Hubert Peter über die hohe Kunst des Fermentierens“

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