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  4. Wie man in Österreich einen tollen Balsamico herstellt – Mit Musiker Mario Pecoraro
Liebe Carpe-Diem-Zuhörerin und Zuhörer, wir sind gerade in
Podcastpause. In der Zwischenzeit hören wir gemeinsam beliebte
Folgen aus dem Archiv, die dich gut und gesund ins neue Jahr
begleiten sollen. Wir wünschen dir viel Freude beim Hören und einen
guten Start ins neue Jahr! Diese Folge führt uns direkt zu einer
Produktionsstätte von „Aceto Balsamico“, wo Host Niki Löwenstein
Geheimnisse rund um den berühmten Balsamessig erfährt. Der
idyllische grüne Ölberg in Klosterneuburg beherbergt einen
süß-sauren Schatz. Versteckt entsteht hier einer der weltbesten
Balsamico Tradizionale. Der wertvolle Tropfen wird streng nach
einem uralten italienischem Verfahren hergestellt. Ganze 15 Jahre
lang reift er in Fässern aus verschiedenen Hölzern, darunter Eiche,
Akazie, Maulbeere, Kastanie und Wacholder. Im Interview mit Host
Niki Löwenstein erzählt Produzent Mario Pecoraro, wie er von seinem
Vater in die Geheimnisse des Balsamicomachens eingeführt wurde.
Neben der Balsamico-Produktion nach Familientradition, hat Mario
Pecoraro eine weitere große Leidenschaft. Der Vollblutmusiker gibt
auch auf der Bühne Vollgas. Mit seinem Vater Herwig, selbst
Staatsopernsänger, heizt er dem Publikum als „Pecoraro &
Pecoraro“ ein. Im Gespräch erzählt Mario, warum das erste Mal
gemeinsam im Tonstudio eine Katastrophe war und welchen emotionalen
Erdrutsch die Zusammenarbeit ausgelöst hat. Außerdem erfahren wir,
warum Balsamico-Fässer einen Ehestreit auslösen können und warum es
sich trotzdem lohnt, auf sein Bauchgefühl zu hören. In dieser Folge
trifft Genuss auf Kultur! Viel Vergnügen beim carpe diem-Podcast!

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„Wie man in Österreich einen tollen Balsamico herstellt – Mit Musiker Mario Pecoraro“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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