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#39 Gastronomin & Nachhaltigkeitsexpertin Andrea Vaz-König: „Folge stets deiner Freude!“

#39 Gastronomin & Nachhaltigkeitsexpertin Andrea Vaz-König: „Folge stets deiner Freude!“

carpe diem – Der Podcast für ein gutes Leben vor 6 Jahren
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Pionierin. Unternehmerin. Brückenbauerin: Diese drei Worte stehen
als Berufsbezeichnung auf Andrea Vaz-Königs Visitenkarte. Die
nachhaltige Unternehmerin hat bereits eine bewegte Karriere hinter
sich. Den ersten Teil ihres (Berufs-)Lebens verbrachte sie im
Finanzuniversum, wo sie als erfolgreiche Bankerin viel Geld
verdiente. Doch es kam der Zeitpunkt, an dem sie merkte, dass ihre
eigentliche Berufung woanders liegt. Oder wie Andrea es im Talk mit
carpe diem-Host Daniela Zeller ausdrückt: „Ich investiere meine
Lebenszeit jetzt dorthin, wo mich Freude und Selbstwert hinführen.“
Also eröffnete sie ihr eigenes, veganes Restaurant – das deli bluem
in Wien – wo sie ihren Gästen vollwertige pflanzliche Kost
anbietet. Sie selbst ernährt sich vegan, ihre Kinder und ihr Mann
allerdings sind „Flexitarier“ – man isst also ab und an Fleisch im
Haushalt Vaz-König. Dennoch ist es Andrea wichtig, festzuhalten,
dass wir als Gesellschaft unseren Fleischkonsum massiv einschränken
müssen, „denn die Wälder im Amazonas brennen nur, weil wir den
Umweg über tierische Ernährung gehen und nicht direkt Pflanzen
essen“. Beim Podcast mit ihr lernen wir außerdem, was ein „Kein-Ei“
ist und welches große Ziel sie sich für die Zukunft gesetzt hat. So
viel dürfen wir verraten: Es hängt mit der Ernährung in
österreichischen Spitälern, Schulen und Altenheimen zusammen.
Andreas tägliches Ritual ist das Frühstücken im Familienkreis. Ihr
Lebensmotto lautet: „Folge deiner Freude!“ Viel Vergnügen beim
carpe diem-Podcast!

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Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

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