podcast.de
Anmeldung
Anmeldung Registrierung
Auto Hell Dunkel
Erweiterte Suche
  1. Startseite
  2. Podcasts
  3. carpe diem – Der Podcast für ein gutes Leben Podcast
  4. #124 Sternekoch Martin Klein: Was serviert man beim letzten Abendmahl?
#124 Sternekoch Martin Klein: Was serviert man beim letzten Abendmahl?

#124 Sternekoch Martin Klein: Was serviert man beim letzten Abendmahl?

carpe diem – Der Podcast für ein gutes Leben vor 4 Jahren
Zu Sammlung hinzufügen

Du hast noch keine Sammlungen.
Herunterladen (rechte Maustaste) Teilen Fundstellen Kommentare
0:00
1:10:09
Der gebürtige Franzose wusste schon mit 14 Jahren, wohin sein
beruflicher Weg ihn führen soll. Sein Vater war Metzger, seine
Mutter und Großmütter begeisterte Köchinnen. Für ihn ist Kochen
„der schönste Job der Welt“. Martin hat 2003 im Restaurant Ikarus
im Hangar-7 als Küchenchef von Roland Trettl angefangen. Dann hat
es ihn einige Jahre auf ein Luxusresort auf Fidschi verschlagen.
2014 feierte er sein Comeback im Ikarus – als Executive Chef im
Hangar-7. Seitdem hat er dem Gourmet-Restaurant zwei Sterne
beschert und dort schon Nobelpreisträger, Astronauten und
Hollywoodstars kulinarisch verwöhnt. Im Podcast mit carpe diem-Host
Holger Potye erklärt Starkoch Martin Klein, warum Kochen für ihn
Handwerk ist und warum ehrliches Essen ganz viel mit der Qualität
eines Produktes zu tun hat. Von Trends hält der Sternekoch wenig.
Für ihn sind das Marketingmechanismen, um einen künstlichen Hype zu
erzeugen. Des Weiteren erklärt Martin seine Philosophie von
nachhaltigem Kochen und verrät, ob es denn auch im Haushalt der
Familie Klein manchmal Fischstäbchen mit Spinat gibt. Martin
erläutert das Problem von Kindermenüs in Gasthäusern und erklärt,
warum es wichtig wäre, gerade jungen Leuten generell den Wert von
Nahrung und die Wichtigkeit ihrer einwandfreien Herkunft
beizubringen. Denn wir alle könnten eine Prise mehr Essenskultur
vertragen – auch in Hinblick auf Nachhaltigkeit, Regionalität und
Jahreszeitendenken. Im Podcast erinnert sich der Wahl-Salzburger an
sein „Kitchen Impossible“-Duell mit Tim Mälzer und erzählt, wie er
das Wunder vollbrachte, den rauen Umgangston des Hamburger
Starkochs fast gänzlich auszublenden. Und im Finale des Podcasts
lernen wir, was Martin Klein als Gemüse wäre, welche seine
Lieblingsfilme zum Thema Kochen sind und was der Straßburger Jesus
und seinen Aposteln beim letzten Abendmahl serviert hätte. Viel
Vergnügen bei diesem Podcast! Übrigens: Das carpe diem-Magazin
findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt, und unter
carpediem.life/abo. Ihr könnt wählen, mit welcher Ausgabe euer Abo
beginnen soll – es kann natürlich mit der aktuellen Ausgabe
starten. Digital ist das Heft unter kiosk.at/carpediem
erhältlich.Wenn euch dieser Podcast gefallen hat, dann abonniert
ihn, schreibt einen Kommentar und gebt ihm fünf Sterne auf Apple
Podcast. Wir freuen uns über Post, Anregungen und Ideen unter der
Mailadresse: podcast@carpediem.life

Weitere Episoden

Wie man in Österreich einen tollen Balsamico herstellt – Mit Musiker Mario Pecoraro

Wie man in Österreich einen tollen Balsamico herstellt – Mit Musiker Mario Pecoraro

1 Stunde 3 Minuten
vor 8 Monaten
Liebesbeziehungen frisch halten – mit Paartherapeuten Sabine & Roland Bösel

Liebesbeziehungen frisch halten – mit Paartherapeuten Sabine & Roland Bösel

1 Stunde 14 Minuten
vor 8 Monaten
10 Ernährungsmythen am Prüfstand mit Ernährungsmedizinerin Dr. Simone Koch

10 Ernährungsmythen am Prüfstand mit Ernährungsmedizinerin Dr. Simone Koch

1 Stunde 28 Minuten
vor 8 Monaten
Lästige Laster hinter sich lassen & neue Gewohnheiten etablieren mit Gewohnheits-Coach Eva Gruber

Lästige Laster hinter sich lassen & neue Gewohnheiten etablieren mit Gewohnheits-Coach Eva Gruber

1 Stunde 3 Minuten
vor 8 Monaten
So schlafen wir besser – mit Schlafforscher Prof. Manuel Schabus

So schlafen wir besser – mit Schlafforscher Prof. Manuel Schabus

58 Minuten
vor 9 Monaten
Alle Episoden anzeigen
In Podcasts werben
Schalte jetzt Werbung in Podcasts.
Episode melden

„#124 Sternekoch Martin Klein: Was serviert man beim letzten Abendmahl?“

Worum geht es? Danach fragen wir noch nach dem Grund.

Abonnenten

Teilen

Mein Archiv

Deine Privatkopie der Folgen, die du nicht verlieren willst.

Podcast-Folgen verschwinden. Feeds werden auf die letzten Episoden gekürzt, Hoster räumen alte Dateien ab, Formate wechseln den Anbieter und lassen ihr Archiv zurück. Mit „Mein Archiv“ sichert podcast.de die Folgen deiner Podcasts für dich — angefangen bei den ältesten, denn die sind zuerst weg.

  • Deine gesicherten Folgen bleiben hörbar, auch wenn das Original offline geht.
  • Auch Folgen, die im heutigen Feed gar nicht mehr stehen — podcast.de kennt sie noch.
  • Herunterladen bleibt möglich, solange die Folge beim Podcaster liegt. Der zählt seine Abrufe wie bisher.
Startet bald

Sei beim Start von Mein Archiv dabei

Mein Archiv ist fast fertig. Trag dich ein, dann bekommst du eine E-Mail, sobald es losgeht – und bist von Anfang an dabei. Wir schreiben dir nur zum Start, keine Werbung, keine Weitergabe deiner Daten.

Du bekommst zuerst eine Bestätigungsmail. Abmelden geht jederzeit. Datenschutz