Diese Folge führt uns direkt zu einer Produktionsstätte von „Aceto
Balsamico“, wo Host Niki Löwenstein Geheimnisse rund um den
berühmten Balsamessig erfährt.Der idyllische grüne Ölberg in
Klosterneuburg beherbergt einen süß-sauren Schatz. Versteckt
entsteht hier einer der weltbesten Balsamico Tradizionale. Der
wertvolle Tropfen wird streng nach einem uralten italienischem
Verfahren hergestellt. Ganze 15 Jahre lang reift er in Fässern aus
verschiedenen Hölzern, darunter Eiche, Akazie, Maulbeere, Kastanie
und Wacholder.Im Interview mit Host Niki Löwenstein erzählt
Produzent Mario Pecoraro, wie er von seinem Vater in die
Geheimnisse des Balsamicomachens eingeführt wurde.Neben der
Balsamico-Produktion nach Familientradition, hat Mario Pecoraro
eine weitere große Leidenschaft. Der Vollblutmusiker gibt auch auf
der Bühne Vollgas. Mit seinem Vater Herwig, selbst
Staatsopernsänger, heizt er dem Publikum als „Pecoraro &
Pecoraro“ ein. Im Gespräch erzählt Mario, warum das erste Mal
gemeinsam im Tonstudio eine Katastrophe war und welchen emotionalen
Erdrutsch die Zusammenarbeit ausgelöst hat. Außerdem erfahren wir,
warum Balsamico-Fässer einen Ehestreit auslösen können und warum es
sich trotzdem lohnt, auf sein Bauchgefühl zu hören. In dieser Folge
trifft Genuss auf Kultur!Viel Vergnügen beim carpe
diem-Podcast!Übrigens: Das carpe diem-Magazin findet ihr überall,
wo es Zeitschriften gibt und unter carpediem.life/abo. Ihr könnt
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