Ihre Großeltern hatten einen Bauernhof am Land. Dort hat unsere
Gesprächspartnerin von klein auf gelernt, wie Lebensmittel
entstehen und woher sie kommen. Dieses Wissen hilft ihr heute in
ihrem Unternehmen enorm. Im Podcast mit carpe diem-Host Holger
Potye erklärt „Unverschwendet“-Gründerin Cornelia Diesenreiter,
warum die Wertigkeit von Lebensmitteln in unserer Gesellschaft
gesunken ist und was sie in ihrem Unternehmen tut, um
Lebensmittelabfälle zu vermeiden. Wir sprechen über den
Zero-Waste-Ansatz (Reduce-Reuse-Recycle) und klären, warum wir
niemals zu 100 Prozent nachhaltig agieren können. Ergo empfiehlt
sich auch ein entspannterer Umgang mit dem Begriff
„Nachhaltigkeit“. Denn je mehr man sich in ein Normenkorsett
drücken lässt, desto weniger Freude wird man an den eigenen
nachhaltigen Ansätzen haben. Es ist also wichtig, dass wir uns
immer wieder bewusst etwas gönnen.Der Auslöser für Cornelias
Engagement in Sachen Nachhaltigkeit und ihren späteren Beruf war
übrigens eine Studie an einer Universität in London, an der sie
teilgenommen hat. Da hat sie festgestellt, dass sich in eineinhalb
Tonnen Restmüll 400 kg weggeworfene Lebensmittel befinden. Dieses
Erlebnis hat ihren weiteren Karriereweg geprägt – bis hin zur
Gründung ihrer Firma „Unverschwendet – Gutes aus gerettetem Obst
& Gemüse“.Das Konzept für ihr Unternehmen, das sie gemeinsam
mit ihrem Bruder Andreas führt, orientiert sich klar am
Drei-Säulen-Modell der Nachhaltigkeit: ökologisch so viel Obst und
Gemüse wie möglich retten, sozial so gut es geht die regionale
Wertschöpfung steigern und ökonomisch schauen, dass sich am Ende
des Tages alles rechnerisch ausgeht.Fakt ist: In Österreich werden
derzeit pro Jahr 176.000 Tonnen Obst und Gemüse weggeworfen. Das
lässt sich ändern. Wichtig beim Ins-Tun-Kommen ist, dass man andere
im Nachhaltigkeitsstreben nicht von oben herab belehrt (diese
Dynamik gibt’s leider viel zu oft in der Nachhaltigkeits-Bubble).
Niemand lässt sich durch Beschimpfung zu einer positiven,
langfristigen Verhaltensänderung bewegen. Also sollte man sich
lieber auf die Freude fokussieren, Gutes zu tun – dann klappt das
auch mit der Nachhaltigkeit besser. Der Leitsatz dazu und für diese
Podcast-Episode lautet: „Du musst etwas lieben, um es zu schützen.“
Viel Vergnügen mit dem Podcast!Show Notes: Das Geschwisterpaar
Cornelia und Andreas Diesenreiter hat 2016 „Unverschwendet“
(https://www.unverschwendet.at/) gegründet. Wer gerne mal
persönlich bei den beiden vorbeischauen mag, kann gerne ihren Shop
am Schwendermarkt, Stand 18, 1150 Wien besuchen. Er hat ab 15 Uhr
offen. Cornelias Buch „Nachhaltig gibt’s nicht“ ist im Molden
Verlag erschienen
(https://www.unverschwendet.at/nachhaltig-gibt-s-nicht). Neu ist
die Kooperation von „Unverschwendet“ mit der Lebensmittelkette
Hofer (in D „Aldi“) unter dem Label „Rettenswert“.Übrigens: Das
carpe diem-Magazin findet ihr überall, wo es Zeitschriften gibt und
unter carpediem.life/abo. Ihr könnt wählen, mit welcher Ausgabe
euer Abo beginnen soll – es kann natürlich mit der aktuellen
Ausgabe starten. Die aktuelle Ausgabe von carpe diem finden Sie
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